La recette de maïs de rue à la mexicaine est facile à préparer dans la friteuse à air. Et savoureux aussi.
Le meilleur maïs de rue à la mexicaine que vous aurez jamais ne sera pas cuit dans une friteuse à air. Selon toute vraisemblance, ce sera du maïs cuit au charbon de bois, au feu ou à une autre source de chaleur qui confère cette délicieuse saveur grillée. Mais je suis ici pour vous dire que cet été, vous pouvez utiliser votre friteuse à air pour faire de l’élote parfaitement savoureuse sans trop de travail.
J’ai préparé cette recette pour les personnes qui n’ont peut-être pas de gril et qui ont été chargées de cuisiner un accompagnement pour un barbecue. Ou peut-être que votre gril est rempli de hamburgers et que vous devez cuisiner à l’intérieur. Ou peut-être que tout ce que vous avez est une friteuse à air. Quelle que soit votre situation, cette recette de maïs de rue ne nécessite que quelques minutes de cuisson et très peu de préparation, ce qui devrait donner un résultat délicieux. Voici ce que vous devez savoir.
Ingrédients
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4 épis de maïs, laissés en épi
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Huile de canola
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Sel et poivre
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1/2 tasse de mayonnaise
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1/2 tasse de crème sure
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1 cuillère à café de paprika fumé
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1 cuillère à café de piment de Cayenne
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1/2 tasse de fromage cotija finement râpé
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Jus d’un citron vert
Directions
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Badigeonnez le maïs d’huile puis assaisonnez généreusement de sel et de poivre.
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Réglez votre friteuse à air à 400 degrés et 10 minutes. Mélangez le maïs assaisonné dans la friteuse à air et laissez-le cuire pendant le processus de préchauffage et pendant les dix minutes entières. Secouez le panier de temps en temps.
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Pendant la cuisson du maïs, préparer la sauce elote. Dans un long bol peu profond ou une assiette à rebord, fouetter ensemble la mayonnaise, la crème sure, le fromage, le paprika, le poivre de Cayenne et le jus de citron vert. Si vous l’aimez épicé, comme moi, ajoutez du piment de Cayenne et du paprika fumé.
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Après 10 minutes, le maïs devrait être prêt. Certains grains doivent être noircis. Sinon, faites cuire un peu plus longtemps.
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À l’aide de pinces, tremper et rouler le maïs cuit dans le mélange de fromage. Assurez-vous que tous les côtés sont enduits. À ce stade, vous pouvez en profiter tel quel – c’est ce que j’ai fait par souci de simplicité. Mais si vous voulez plus de fromage et d’épices sur le mélange, n’hésitez pas.
Les détails
Il n’y a vraiment rien de trop compliqué dans ce plat. Il est conçu pour être simple, rapide et facilement personnalisable selon vos préférences. La cuisson du maïs est simple. Dix minutes ont fonctionné pour moi lorsque j’ai testé la recette à quelques reprises, mais en gros, laissez-la aller jusqu’à ce que certains grains noircissent. Secouez le panier et tout ira bien.
La seule complication que vous pourriez rencontrer est de trouver du fromage cotija. Si vous pouvez trouver du queso fresco, cela fonctionnerait aussi, même s’il est plus doux que le cotija. Lorsque vous roulez le maïs dans le mélange, faites de votre mieux pour que tout soit totalement couvert.
Une note : Ce n’est pas la recette la plus authentique au monde. Le but est de faire une version facile d’elote dans la friteuse à air et c’est ce que vous obtiendrez. En fait, si vous vouliez devenir encore plus inauthentique, vous pourriez couper le maïs de l’épi une fois qu’il est frit à l’air. Ensuite, vous pouvez mélanger le maïs et le mélange de fromage et créer un plat d’accompagnement à la cuillère, au lieu des épis plus salissants. Il aura bon goût, quelle que soit la façon dont vous décidez de le servir.
Voici à quoi ressemblait mon produit final.
Le verdict final pour l’élote de la friteuse à air? C’est délicieux. Et désordonné. Très désordonné. Mais le maïs d’été est incroyable et sucré. Jumeler cela avec le mélange de fromage crémeux et salé fonctionne vraiment. Ce sera un succès à n’importe quel barbecue et ne vous prendra pas plus de 15 minutes de travail total. Vous ne pouvez pas battre ça.
