L’eau est mieux servie à température ambiante, pas glacée. Pas moi.

Enlevez votre réfrigérateur Brita de mon visage.

Le travail d’un journaliste est de dire la vérité même si cette vérité est difficile à avaler. En parlant de : Vous savez quoi d’autre est difficile à avaler ? Un verre d’eau glacée quand vous avez soif.

Permettez-moi de dire la vérité et de la dire clairement : l’eau est meilleure lorsqu’elle est servie à température ambiante. Big Fridge vous a dupé. Les pichets Brita vous ont trompé. Les lobbyistes de la glace ont fait fondre votre capacité à raisonner.

Je suis arrivé à cette vérité comme un éclair me foudroyant. Desséché par un jogging, j’ai bu un verre d’eau qui avait été laissé par mon ordinateur avant la course. C’était putain de BON, pensai-je, l’eau claque quand on a soif. Mais ensuite j’ai réalisé que c’était meilleur parce que c’était tiède. Il ne gelait pas et n’engourdissait pas toute ma bouche alors que je l’avalais. Le fait qu’il était à température ambiante était une caractéristique, pas un bug.

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Comme tout bon blogueur, j’ai tweeté à ce sujet. Immédiatement, j’ai commencé à subir les frondes et les flèches d’une fortune scandaleuse. Les réponses en ligne allaient de « c’est quoi ce bordel » pour « Je ne sais même plus qui tu ES. »

Lorsque mes collègues ont été informés de cette vérité – sous la forme d’un argumentaire – mes propres collègues bien-aimés ont commencé à m’annuler dans Slack et à m’annuler HARD. Maintenant, pour être clair, la culture d’annulation est principalement inventée par des personnes ayant de mauvaises opinions qui ne veulent pas de conséquences pour ces opinions, mais dans ce cas, oui, vous l’avez deviné, j’ai été victime d’annulation. Mes collègues voulaient écrire un contrepoint à mon blog.

Et pourtant, je me sens à l’aise de dire que mes collègues et la plupart de mes patrons ont complètement et totalement tort, et dans le déni parce que la vérité est si bouleversante qu’elle bouleverserait probablement toute leur vision du monde.

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Est-il préférable de boire de l’eau froide ?

Un exercice de réflexion : repensez à la meilleure gorgée d’eau que vous ayez jamais bue. Imaginez vraiment. Soyez à ce moment-là. Image Chaleur d’août, peau d’été légèrement embrassée par le soleil, bouche et gorge qui démangent et sèchent. Vous prenez un verre d’eau. Vous le portez à vos lèvres et… l’eau que vous imaginez est-elle à 37 degrés ? Est-ce que ça vous glace la bouche dès la première gorgée ? Cela émousse-t-il la langue et gèle-t-il le cerveau ? ARRÊTEZ DE MENTIR, NON. Ce verre d’eau parfaite a été tiré directement du robinet, il a été avalé avec joie et à ce moment-là, vous vous êtes senti parfaitement rassasié. Si seulement l’eau pouvait toujours avoir ce goût.

C’est possible, bébé. Bienvenue dans la lumière. Et devinez quoi, les experts sont d’accord. Martin Riese, l’éminent sommelier de l’eau, convient que l’eau est mieux servie à température ambiante. L’eau froide engourdit vos papilles gustatives, a-t-il expliqué dans une vidéo d’août 2020, ce qui émousse l’expérience. C’est un peu comme chanter le toit de votre bouche avec une pizza chaude – après ça, tout a bon goût.

« Lorsque vous mettez des glaçons dans votre palais, vous engourdissez tous les arômes », a-t-il déclaré. « Vous ne pouvez plus vraiment goûter quoi que ce soit. Par conséquent, s’il vous plaît, buvez de l’eau (à) température ambiante. C’est bien meilleur. C’est plus savoureux. »

Que puis-je dire, je suppose que je suis un gourmand de culture avec beaucoup de goût ? Je ne peux pas être dupe de Big Fridge parce que je suis un intellectuel qui dit la vérité.

Et juste pour être clair, Riese et moi ne sommes pas seuls. Alors que la plupart des gens en ligne semblent être contre l’eau à température ambiante, certaines personnes sont d’accord avec la vérité. La marque d’eau Svalbarði a interrogé les sommeliers de l’eau et, sans exception, ils ont convenu que l’eau est la plus savoureuse à environ 68 degrés Fahrenheit, ce qui est considéré comme la température ambiante moyenne..

« Dans notre enquête auprès des sommeliers de l’eau, ils ont convenu à l’unanimité que la température ambiante est optimale pour apprécier pleinement la saveur de l’eau », lit-on sur le blog Svalbarði..

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Le blog a noté que si vous buvez de l’eau glacée, vous pourriez vous tromper en pensant que vous êtes rafraîchi.

« Pour beaucoup, le goût de l’eau n’est pas pertinent, car ils recherchent la sensation d’un rafraîchissement stimulant », lit-on. « Un article de recherche sur le refroidissement oral publié par le NCBI en 2016 explique que lorsque l’on se sent surchauffé, l’eau froide autour (43 degrés Fahrenheit) procure une sensation de rafraîchissement énergisant. »

Même si vous ne vous souciez pas du goût et que vous voulez juste tromper votre cerveau pour qu’il se sente rafraîchi, l’eau de votre réfrigérateur est encore trop froide. La plupart des réfrigérateurs fonctionnent à environ 37 degrés Fahrenheit.

Et avertissement sur les boissons froides. Il y avait une étude qui a conclu que « les liquides froids doivent être considérés comme un déclencheur potentiel d’arythmies cardiaques mortelles chez les patients souffrant d’une maladie cardiaque sous-jacente », ce qui signifie que les boissons trop froides peuvent en fait être dangereusesmême si c’est rare.

Pourtant, je comprends que vous ne plongez peut-être pas la tête la première dans le monde de la température ambiante. Vous pensez que l’eau glacée est meilleure parce que vous avez été conditionné à croire cela. Vous avez vu des publicités avec de la condensation dégoulinant de bouteilles. On vous a servi de la glace dans votre eau sans même qu’on vous le demande. Et vous aimez l’eau, alors vous devez aimer l’eau glacée, n’est-ce pas ? Désolé, mais vous vous trompez.

Vous n’aimez pas le goût ? Ne voulez-vous pas profiter pleinement de la ressource la plus précieuse de la Terre ? N’aimeriez-vous pas prendre une grande gorgée d’eau délicieuse et rafraîchissante sans que votre bouche ne chute à la température de votre réfrigérateur ?

Je peux imaginer que certains d’entre vous ont lu tout ce chemin et que vous ne faites toujours pas confiance à la vérité. Je comprends. C’est difficile à accepter. Vous pouvez continuer à vivre dans le monde de Big Fridge si cela vous convient.

Après tout, il y a ce vieil adage : vous pouvez amener un cheval à de l’eau à température ambiante, mais vous ne pouvez pas le faire boire.