Les brochettes de poulet pour friteuse à air sont délicieuses et simples

Mariner, brochette, friture à l’air. Facile.

En tant que personne qui écrit beaucoup sur la friture à l’air, j’ai remarqué quelques catégories générales de recettes que vous trouverez en ligne. Vous avez vos hacks, vos cascades (souvent dégoûtantes), vos versions diététiques de favoris riches en calories et des recettes pour ce que j’appellerais de la vraie bonne nourriture.

La recette AirFryDay de cette semaine, basée sur ce TikTok de @everything_delish, est très certainement de la bonne nourriture. La recette des brochettes de poulet est simple mais délicieuse. Avec juste une marinade de base et quelques minutes dans la friteuse à air, vous obtenez un poulet juteux et savoureux. Le produit final irait bien sur une salade, ou avec du riz, ou dans le cadre d’un plus grand barbecue d’été. C’est une recette polyvalente et savoureuse.

Voici ce que vous devez savoir si vous voulez essayer.

Ingrédients

• 1 poitrine de poulet, coupée en cubes de 1 pouce.

• 1 tasse de yogourt grec nature. (J’ai utilisé non gras, mais n’importe quel type fonctionnera.)

• 1 cuillère à café de piment de Cayenne, poudre d’ail, poudre d’oignon, origan et paprika.

• sel et poivre

• 1 citron, pour le jus

Directions

1. Dans un grand récipient, mélanger le yaourt grec, les assaisonnements et le jus d’environ un demi-citron. Ajouter une forte pincée de sel et de poivre et bien mélanger.

2. Déposer le poulet dans le mélange de yogourt et bien mélanger. Assurez-vous que tout le poulet est enrobé.

3. Laisser mariner pendant au moins une heure, de préférence plus longtemps.

4. Placer les cubes de poulet marinés au yogourt sur des brochettes BBQ. NE PAS retirer la marinade ni éponger le poulet.

5. Frire à l’air à 400 degrés pendant au moins dix minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 165 degrés.

6. Terminez le poulet avec un filet de citron frais, puis dégustez !

Les détails

J’ai fait cuire les brochettes de poulet presque exactement comme @everything_delish l’a suggéré dans leur recette. Les seuls changements que j’ai apportés étaient dus à des limitations de ma part. Je n’avais pas de curcuma – qu’ils incluaient dans la recette originale – et l’épicerie près de mon appartement avait de l’aneth vraiment triste, que la recette originale utilisait pour garnir le poulet fini. Sinon, j’ai été fidèle à la recette.

Mais je pense qu’une partie du plaisir de cette recette TikTok est que vous pouvez jouer avec comme bon vous semble. Vous voulez ajouter de la sauce piquante au yaourt? Ce serait génial. Vous aimez un assaisonnement en particulier ? Ça marchera. Troquer le vinaigre de vin rouge contre du jus de citron ? Bien sûr, ça ira. Vous pouvez également augmenter cette recette pour faire plus ou moins de portions de poulet, selon le nombre de personnes que vous nourrissez.

La marinade dans le yaourt est une préparation classique pour le poulet, et pour cause. Si vous le pouvez, laissez mariner quelques heures. La légère acidité du yaourt attendrit le poulet et aide à créer un produit final juteux. Utiliser cette méthode pour le poulet dans la friteuse à air est génial. Le seul inconvénient de la marinade au yogourt est qu’elle peut créer des dégâts si elle est cuite dans une casserole. Mais la friteuse à air est super facile à nettoyer. Pendant ce temps, il peut être facile de trop cuire la poitrine de poulet dans une friteuse à air. La marinade à base de yogourt permet d’éviter ce problème.

Maintenant, pour faire cuire le poulet, j’ai un gros conseil : si vous cuisinez de la viande, vous devez absolument posséder un thermomètre à viande. Surtout pour la cuisson du poulet. Ne comptez pas sur les temps de cuisson dans les recettes. Pensez-y : chaque morceau de poulet est unique. Des éléments tels que sa taille, son épaisseur et sa température interne au début du processus de cuisson détermineront quand il sera terminé. À moins que vous ne soyez un cuisinier à la chaîne qui a fait des milliers de poitrines de poulet, procurez-vous un thermomètre pour ne pas gaspiller de viande en la faisant trop cuire, ou en la faisant mal cuire et en rendant quelqu’un malade.

Donc, pour cette recette, testez quelques morceaux de poulet épais pendant que vous faites frire à l’air. Lorsque vous testez le poulet, tournez les brochettes pour vous assurer que tout cuit uniformément. Vous voulez voir de l’omble chevalier sur le poulet et une température interne d’au moins 165 degrés pour savoir que la viande est prête.

Sinon, c’est une recette infaillible. Je pense que c’est une excellente façon de faire cuire du poulet pour garnir une salade, ou pour servir avec du riz et des légumes, ou pour compléter une tartinade lors d’un barbecue.

Voici à quoi ressemblait mon produit final.

Le poulet était juteux tout en ayant un peu d’omble de la marinade cuite. La saveur du yaourt assaisonné était agréable, avec un peu de morsure acide de citron et de cayenne. Personnellement, j’augmenterais probablement un peu la chaleur la prochaine fois. Mais c’était quand même vraiment savoureux.

Je vous recommande vivement de faire cette recette. C’est simple mais bon, de la vraie nourriture. Et je pense que, surtout pour une personne qui débute son parcours culinaire, c’est une bonne façon de se familiariser avec une excellente technique – mariner et embrocher – tout en laissant de la place pour expérimenter un peu. Essayez-le la prochaine fois que vous voulez faire du poulet. Il ne vous décevra pas.