Les cheeseburgers à la friteuse à air sont bien plus délicieux qu’ils ne devraient l’être

L’été est là, le 4 juillet approche, et cela ne peut signifier qu’une chose : nous sommes en pleine saison de barbecue.

Et quand c’est la haute saison des barbecues, il y a une chose que je veux dans mon assiette : un délicieux burger juteux.

Mais beaucoup de gens n’ont pas de gril à portée de main ou ne veulent pas d’un nuage de fumée dans leur petit appartement – j’habite à New York, je comprends – mais cela n’exclut pas un délicieux burger ce jour de l’indépendance . Vous pouvez faire un joli burger savoureux dans votre friteuse à air. Oui vraiment.

Maintenant, est-ce que ça va être aussi bon qu’un hamburger saisi sur un gril à charbon rugissant ? Peut-être pas. La saveur ajoutée par une chaleur très élevée et un vrai feu est difficile à reproduire. Mais un bon burger de friteuse à air est meilleur que le burger de variété de jardin que vous obtiendrez lors d’un barbecue à gaz. Voici ce que vous devez savoir.

Ingrédients

• 1 lb de boeuf haché

• 3 pains à burger

• 3 tranches de fromage cheddar

• 2 cuillères à soupe. sauce soja

• Environ 1 cuillère à café de sel, de poivre, de poudre d’ail et de poudre de chili

• Quelques feuilles de laitue romaine

• 1 tomate

• 1 oignon rouge

• 1 cuillère à soupe. Mayonnaise

• 1 cuillère à soupe. Vinaigre de vin rouge

Directions

1. Placer le bœuf haché dans un grand bol à mélanger. Puis assaisonnez-le généreusement avec du sel, du poivre, de la poudre d’ail, de la poudre de chili et de la sauce soja. Mélanger pour combiner uniformément.

2. Façonner le boeuf haché en trois galettes de taille égale. Appuyez dessus pour qu’ils soient au moins un peu plus gros que le diamètre de vos petits pains. Les galettes vont rétrécir au fur et à mesure de la cuisson et l’objectif est d’avoir une couverture totale du pain.

3. Préchauffez votre friteuse à air à 400 degrés Fahrenheit. Jetez vos petits pains dans la friteuse à air pendant qu’elle préchauffe pour griller le pain.

4. Une fois la friteuse à air préchauffée, retirez les petits pains puis vaporisez le panier avec de l’huile. Ajouter les hamburgers et faire frire à l’air pendant huit minutes.

5. Pendant ce temps, coupez la laitue romaine en fins rubans puis assaisonnez-la avec la mayonnaise et le vinaigre de vin rouge. Couper la tomate et l’oignon en tranches ultra-fines et réserver.

6. Lorsqu’il reste une minute sur votre friteuse à air, recouvrez les burgers de fromage (ou pas, si vous ne voulez pas de fromage).

7. Une fois la cuisson terminée, laissez les burgers reposer une minute. Placer les fines tranches d’oignon sur les petits pains du bas. Mettez la laitue et la tomate sur les petits pains supérieurs. Placez chaque burger sur le pain du bas recouvert d’oignons, puis placez le pain du haut sur le burger. Vous pouvez également vous habiller avec vos condiments préférés, comme le ketchup ou la moutarde, et déguster.

Les détails

C’est une recette follement simple. C’est le but d’une friteuse à air – elle est censée faciliter les choses. Une chose à garder à l’esprit : Assurez-vous de bien assaisonner la viande. C’est probablement l’étape la plus importante de cette recette. Les instructions ne sont que des estimations approximatives de la quantité d’assaisonnement à utiliser – j’assaisonne avec mon cœur. N’hésitez pas à échanger de l’ail ou de la poudre de chili et à ajouter ce que vous voulez – de la poudre d’oignon, du paprika, du poivre de Cayenne ou n’importe quel nombre d’assaisonnements conviendraient, par exemple. Assurez-vous simplement d’utiliser suffisamment de sel. Et je pense que cela aide à augmenter cette salinité avec de la sauce soja ou quelque chose de similaire comme la sauce Worcestershire ou Tamari. Il garantit qu’il y a des bienfaits salés et umami dans tout le hamburger et aide à le garder humide.

C’est le plus gros inconvénient dont vous devez être conscient. Une friteuse à air est en fait un petit four à convection de grande puissance, et la cuisson d’un hamburger dans n’importe quel type de four risque de le dessécher. Un hamburger idéal est saisi à l’extérieur mais juteux et rose au milieu. Cette recette fait de son mieux pour obtenir ce résultat. Selon votre friteuse à air, vous n’aurez peut-être besoin que de six minutes de temps de cuisson. Si vous le pouvez, utilisez un thermomètre à viande et tirez vos hamburgers à la température que vous préférez.

Sinon, la recette est simple. Faites griller les petits pains pendant le préchauffage (une de mes astuces préférées). Couper, puis habiller la laitue. Je pense que cette petite étape supplémentaire ajoute des tonnes de saveur au burger. L’acide du vinaigre de vin rouge rend chaque bouchée un peu plus piquante, tandis que la mayonnaise ajoute un peu de gras à la viande maigre. Coupez ensuite les tomates et les oignons, ajoutez le fromage et dégustez.

Voici à quoi ressemblait mon produit final. Pas mal pour une friteuse à air, non ?

Le verdict? C’est un bon hamburger. Bien cuit, c’est juteux et, honnêtement, probablement bien meilleur que le burger que vous obtenez d’un hack sur le gril à votre barbecue local. La friteuse à air devient suffisamment chaude et fait suffisamment circuler l’air pour qu’il y ait quelque chose qui ressemble à une brûlure sur le hamburger. La laitue habillée ajoute une touche agréable et l’assaisonnement de la viande signifie que vous obtenez une grande saveur. Si vous n’avez pas le temps ou les ressources pour un barbecue au charbon de bois, ce n’est pas une mauvaise option pour votre dîner du 4 juillet.