Les noix épicées pour friteuse à air sont une collation savoureuse et super facile à préparer.
Faites frire vos noix à l’air.
J’aime tout ce qui est épicé. Si c’était faisable – à moins de problèmes de santé, de praticité et de normes sociales – je mangerais des ailes chaudes à chaque repas.
Alors, quand je suis tombé sur cette recette de friteuse à air pour des cacahuètes épicées frites à l’air sur, j’ai pensé que ce serait parfait pour tester. Pourquoi? Eh bien, la moitié de ma vie professionnelle implique une friteuse à air et j’aime les choses épicées. Match fait au paradis.
Maintenant, une petite mise en garde avant de plonger dans cette chose. Mes épiceries locales, pour une raison ou une autre, n’avaient que des noix de cajou crues, pas des cacahuètes crues – j’ai donc dû les fabriquer à la place. Franchement, j’aime les noix de cajou plus que les cacahuètes de toute façon, et les noix de cajou sont suffisamment grosses pour ne pas glisser à travers les trous de la grille de ma friteuse à air. Gagnant-gagnant.
Le TL;DR sur la recette ? C’est une idée fantastique, mais il vaut mieux surveiller attentivement le processus de cuisson. C’était peut-être en train de remplacer les cacahuètes par des noix de cajou, mais ma collation a été un peu trop carbonisée. Mais plus à ce sujet plus tard, pour l’instant, voici ce que vous devez savoir.
Ingrédients
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2 cuillères à soupe d’huile
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3 cuillères à soupe (ou autant que votre cœur le désire) ou assaisonnement Old Bay ou assaisonnement similaire pour fruits de mer
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1/2 cuillère à café (ou bien plus, si vous êtes comme moi) de poivre de Cayenne
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8 onces d’arachides crues (ou de noix de cajou, ou n’importe quelle noix crue)
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Sel
Directions
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Fouetter ensemble l’huile, le Old Bay et le poivre de Cayenne
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Mélanger les noix dans le mélange d’huile et assaisonner
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Faire frire à l’air à 320 degrés Fahrenheit pendant 20 minutes, en remuant à mi-chemin
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Saler, puis faire frire à l’air pendant cinq minutes de plus
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Salez à nouveau si nécessaire et dégustez
Les détails
OK, alors voici mon produit final. Mettons ça de côté.
Pour être clair, alors que les noix de cajou étaient trop cuites, elles ont l’air pires qu’elles n’en ont goûtées. Ils étaient encore assez épicés et savoureux, mais définitivement cuits trop longtemps.
Je ne sais pas si le problème de cuisson résultait de l’échange d’arachides contre des noix de cajou, ou s’il s’agissait simplement d’un problème avec la recette en général. Pour être honnête, faire frire n’importe quelle noix pendant 25 minutes au total, c’est… beaucoup. Par exemple, voici mes noix de cajou lorsqu’elles sont entrées dans la friteuse à air et après environ 10 minutes de temps de cuisson, respectivement.
Ils ont l’air… tellement mieux, non ? Pour être honnête, j’aurais dû les retirer à 10 minutes, mais je voulais voir comment la recette se révélait, si elle était suivie à la lettre. Je voulais tenir compte de la recette du mieux que je pouvais, mais la prochaine fois, je ferai probablement cuire les noix pendant environ 15 minutes. Si vous cuisinez des noix de cajou comme moi, 15 minutes pourraient être le maximum.
Mais il y a un hic : je referai très probablement cette recette. La promesse était là, si mon exécution était un peu décalée. Le combo épicé et salé était savoureux dans les noix de cajou moins carbonisées. Il avait cette qualité addictive que vous recherchez dans une excellente collation. Je pense aussi que vous pouvez mélanger les choses si vous le souhaitez. Un peu de miel pour la douceur ? Bien sûr. Cumin pour la complexité ? Pourquoi pas. Soyez sauvage.
Alors, des noix de friteuse épicées ? Ils sont bons. Regardez-les attentivement.
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