Évitez le blues hivernal dans une ville indonésienne avec les « plats les plus délicieux » par Samantha Brown

Alors que les mois d’hiver s’allongent, beaucoup se retrouvent aux prises avec le trouble affectif saisonnier (TAS) ou le blues hivernal. Les journées plus courtes, le ciel gris sans fin et le froid mordant peuvent avoir des conséquences néfastes sur le corps et l'esprit. Un manque de soleil peut entraîner de la fatigue, un manque d’énergie et un désir de s’évader dans un endroit chaud et rajeunissant. Pour certains, la solution est de partir en migration hivernale, en direction du sud pendant toute la saison. Pour d’autres, quelques semaines dans un paradis tropical peuvent constituer l’antidote parfait.

L’une de ces destinations qui promet un remède contre le marasme hivernal est Bali, en Indonésie. Avec son climat tropical doux, sa verdure luxuriante et sa culture dynamique (sans parler des aventures indonésiennes en plein air uniques et sous-estimées), Bali est souvent présentée comme une « carte postale vivante ». Le paysage diversifié du pays – des plages immaculées aux rizières en terrasses verdoyantes – offre quelque chose à chaque type de voyageur, et l'hiver peut être l'une des meilleures périodes pour visiter Bali. Mais au-delà de ses paysages époustouflants, Bali a acquis une réputation de paradis culturel et culinaire. Au cœur de tout cela se trouve Ubud, une ville célébrée comme le centre artistique, spirituel et gastronomique de l'île. Samantha Brown, hôte de voyage renommée, a félicité Ubud pour ses « plats les plus délicieux », ce qui en fait la destination ultime pour ceux qui cherchent à échapper au froid tout en s'adonnant à un voyage culinaire.

La scène culinaire d'Ubud est aussi dynamique et diversifiée que l'île elle-même. Connue comme la capitale gastronomique de Bali pour sa cuisine hyperlocale ainsi que pour ses restaurants et cafés qui présentent une fusion de cuisine balinaise traditionnelle et d'influences internationales, Ubud offre une culture culinaire qui s'adresse à la fois aux mangeurs aventureux et à ceux qui recherchent le réconfort dans des saveurs familières. Ce qui distingue la restauration d'Ubud, c'est son dévouement aux ingrédients, saveurs et épices frais et locaux. De nombreux plats contiennent des épices et des herbes cultivées sur l'île, ainsi que des produits provenant des fermes voisines. Cet accent mis sur l'approvisionnement local signifie que chaque bouchée regorge de saveur, de nutrition et de durabilité.

Ces dernières années, Ubud a également connu un renouveau des méthodes de cuisine traditionnelles balinaises. Des recettes patrimoniales qui semblaient autrefois vouées à disparaître sont ressuscitées avec amour par une nouvelle génération de chefs. Ces artisans culinaires allient des techniques honorées à des sensibilités modernes, créant des plats à la fois profondément enracinés dans la tradition et parfaitement adaptés aux palais contemporains. La ville a également adopté la tendance mondiale d'une alimentation consciente, ce qui en fait un paradis pour les végétariens, les végétaliens et les voyageurs soucieux de leur santé. Qu'il s'agisse d'un bol de smoothie coloré à base de fruits tropicaux exotiques ou d'une copieuse assiette de nasi campur, chaque repas à Ubud ressemble à une célébration de la vie et des saveurs.

Lors de la visite d’Ubud, s’adonner à ses trésors culinaires est un incontournable. Commencez par le satay, l'un des plats les plus appréciés de Bali. Ces brochettes de viande marinée, souvent du poulet, sont grillées sur des charbons ardents et servies avec une riche sauce aux arachides légèrement sucrée. L’arôme fumé à lui seul suffit à vous mettre l’eau à la bouche. Un autre plat emblématique est le nasi goreng, un riz frit savoureux sauté avec des légumes, des morceaux de viande et surmonté d'un œuf au plat. Ce repas humble mais satisfaisant peut être trouvé partout, des étals de rue aux restaurants haut de gamme.

Pour ceux qui ont envie de quelque chose de léger et de rafraîchissant, le gado-gado est un excellent choix. Cette salade indonésienne comprend un mélange de légumes cuits et crus, de tofu et de tempeh ami, le tout arrosé d'une savoureuse sauce aux arachides. Aucune expérience culinaire dans le pays ne serait complète sans le sambal, une pâte de piment épicée souvent servie comme condiment d'accompagnement. Chaque village a sa propre recette unique, donc goûter au sambal local est une façon savoureuse d'explorer la diversité culinaire de l'île.

Les options de restauration d'Ubud sont tout aussi diverses. Pour un authentique repas balinais, ou si vous essayez d'économiser de l'argent sur la nourriture pendant votre voyage, rendez-vous dans un warung traditionnel, comme le Warung Babi Guling Ibu Oka, réputé pour ses plats de porc rôti. Si vous recherchez une expérience légèrement plus haut de gamme, Locavore est une visite incontournable. Ce restaurant primé se concentre sur la cuisine balinaise moderne, mettant en valeur les ingrédients locaux de manière créative et inattendue. Pendant ce temps, les voyageurs soucieux de leur santé adoreront des endroits comme Alchemy, spécialisé dans les plats végétaliens crus et les jus fraîchement pressés.

Avec son soleil chaud, ses paysages luxuriants et sa cuisine de classe mondiale, Ubud offre l'évasion parfaite du blues hivernal. En plus de nourrir votre corps avec des plats frais et délicieux et des expériences de tourisme gastronomique étonnantes, l'atmosphère vibrante de la ville et son profond patrimoine culturel promettent de rajeunir votre esprit.