Les touristes inattendus en droit de l'alcool devraient savoir avant de visiter le Japon

Alors que les visiteurs continuent de affluer le Japon pour ses villes ultra-modernes, sa campagne tranquille, sa culture incroyable et sa splendeur naturelle comme ses parcs nationaux immaculés et sous-estimés, c'est aussi un endroit formidable pour manger et boire. La cuisine japonaise est connue pour sa belle présentation, ses profils de saveurs subtils et son équilibre, et les repas sont souvent lavés avec de la bière froide ou (parfois chaude).

Le Japon est une destination idéale pour tous ceux qui aiment leur tipple, car la nation insulaire est connue pour le brassage et la distillation de boissons alcoolisées de qualité. Exemple: ils sont devenus si bons pour faire des whiskies à un malte qu'ils ont même pris la première place des compétitions internationales. Le Japon prend son alcool au sérieux, il ne devrait donc pas surprendre que sa culture de la consommation d'alcool soit régie par un ensemble de règles, d'étiquette et de lois réelles que toute personne qui prévoit de visiter le pays du soleil levant devrait se familiariser.

Par exemple, verser votre propre boisson est quelque chose que les touristes ne devraient jamais faire au Japon car il est considéré comme impoli. Laissez vos compatriotes le faire pour vous. De plus, ne buvez jamais directement de la boîte ou de la bouteille au bar, car les Japonais utilisent toujours un verre. Lorsqu'il est en public, boire est complètement acceptable, tant que vous le faites de manière responsable (ne soyez pas bruyant et désagréable). Cependant, quand il s'agit de faire vos propres affaires, n'y pensez même pas. Le brassage à domicile est strictement illégal au Japon, ce qui peut même s'appliquer à mélanger certains cocktails, alors procédez avec prudence.

La loi interdisant les homebrewing au Japon remonte à 1899, à l'époque de Meiji. L'idée était de concentrer la production de saké entre les mains de quelques grands brasseurs afin de maximiser les recettes fiscales, et même si elle peut avoir survécu à sa pertinence, la loi est toujours dans les livres. Alors que le gouvernement a desserré les réglementations en 1994 en permettant aux petites brasseries de produire de la bière (ouvrant efficacement la porte à une scène de bière artisanale), les contrevenants de la loi sur le bizarrerie sont confrontés à des pénalités rigides à ce jour.

Ceux-ci comprennent des amendes pouvant aller jusqu'à 1 million de yens (environ 6 600 $) ou 10 ans de prison si elles sont capturées, donc même si les poursuites pour les homebrewing sont extrêmement rares, il est préférable de ne pas le risquer. Il convient également de souligner que la loi ne se contente pas de faire de la bière ou du saké, mais aussi jusqu'à la sangria. La loi interdit spécifiquement la fermentation, ce qui peut se produire pendant le processus de fabrication de ce punch au vin car les fruits sont laissés pour s'asseoir dans le vin pendant quelques jours. Il vous permette cependant de faire votre propre Umeshu (vin prune) à la maison, tant que vous utilisez une alcool avec plus de 20% ABV car il ne fermentera pas.

Bien sûr, brasser vos propres affaires est strictement verboten au Japon, mais la bonne nouvelle est qu'il existe des opportunités infinies de siroter des boissons arrosées créées par des professionnels. Bien qu'il ne soit pas brassé au Japon avant les années 1800, la bière est sans doute roi, avec de grandes marques telles que Asahi, Kirin et Sapporo déversant des robinets de Hokkaido au nord à Okinawa au sud. Le Japon a également développé des marques de bière artisanale de qualité au fil des ans, notamment Minoh d'Osaka, Kyoto Brewing Company et Hitachino Nest.

Le saké est sans doute l'élixir alcoolique le plus célèbre du Japon, bien qu'il vaut la peine de souligner que « saké » signifie simplement « boisson alcoolisée » en japonais. Ce que les Occidentaux savent que le saké sont en fait appelés « Nihonshu » (alcool japonais) localement, et il existe des milliers de variétés de ce vin de riz à choisir, allant des infractions sucrées et fruitées à celles avec une finition propre et sèche. Servi chaud, réfrigéré ou à température ambiante, le saké se marie parfaitement avec une cuisine japonaise telle que les sushis et les sashimis, et généralement des horloges à environ 15% ABV, similaires à tout autre vin.

Les autres boissons alcoolisées japonaises incluent Shochu, un esprit clair de vodka qui est généralement servi sur la glace. Cette liqueur est généralement d'environ 25% ABV et peut également être utilisée comme mélangeur. Le Japon a également cultivé l'une des principales industries du whisky au monde, avec des marques telles que Suntory et Hibiki donnant aux fondateurs de l'Écosse et de l'Irlande une course pour leur argent. Si vous êtes intéressé à l'échantillonnage de la source, considérez ce voyage pittoresque dans la campagne japonaise.