Les sushis les plus authentiques du Japon sont cachés dans une ville extrêmement sous-estimée

Visiter le Japon est un élément de liste de seaux pour tant de gens, un article emballé avec des incontournables, des endroits à visiter et des traditions culturelles à vivre. C'est aussi un voyage très cher pour beaucoup et peut donc être une expérience unique, il est donc compréhensible que de nombreux voyageurs veulent faire le plus possible tout en priorisant l'authenticité culturelle. Aucun voyage au Japon n'est complet sans un repas composé de sushis japonais authentiques (en particulier à des prix inférieurs). Mais l'endroit pour trouver cette délicieuse délicatesse n'est peut-être pas là où vous vous attendez. Bien que les villes populaires comme Tokyo, Osaka et Kyoto soient excellentes, elles sont également pleines de pièges à touristes qui s'adressent aux étrangers et peuvent ne pas être les plus exacts culturellement. Pour profiter de la culture et de la cuisine comme le font les habitants, vous devrez peut-être vous éloigner du chemin le plus voyagé et consulter certaines villes de gemmes cachés au Japon.

Kanazawa est une ville sous-estimée qui est une visite incontournable pour les amateurs de sushi. Un trajet de deux heures et demie dans un train à grande vitesse de Tokyo vous emmènera dans cette ville sur la côte ouest du Japon qui abrite certains des meilleurs restaurants de sushi convoités par des habitants japonais dans tout le pays. Bien sûr, les sushis ne sont pas la seule chose que Kanazawa a à offrir aux voyageurs et aux habitants.

Bien que Kanazawa soit moins connu des étrangers, il est très célèbre parmi les habitants japonais. L'une des nombreuses prétentions de cette ville est la gloire est qu'elle abrite certains des meilleurs sushis du pays. L'emplacement de la ville le long de la mer du Japon en fait le meilleur endroit pour les poissons frais sans fin, et le marché des fruits de mer de Kanazawa au centre de la ville fait avancer cette industrie. Les poissons de ce marché sont vendus aux enchères aux entreprises locales et transformés en plats savoureux pour les étrangers et les habitants.

Pour des vibrations confortables et un tapis roulant de sushi, consultez Kirari, situé près de la gare de Kanazawa. Ici, vous trouverez de nouvelles options à base de poissons qui ont été capturés le même jour. Le restaurant s'engage également à l'authenticité et à offrir à ses clients la meilleure expérience possible. Le menu est abondant et a quelque chose pour tout le monde. Un repas moyen ici coûte moins de 30 $ USD. Le restaurant est également ouvert jusqu'à minuit, ce qui en fait l'endroit idéal pour prendre une bouchée de fin de soirée.

Un autre excellent restaurant à découvrir est Sushi Kibatani, qui est né de l'amour et de la passion du fils d'un poissonnier. Vous trouverez ici une ambiance plus minimale, mais aucune pénurie de grands sushis. Si vous optez pour le menu de saison Omakase, vous obtiendrez un cours lent et digne de baver qui comprend sept à huit apéritifs et 14 à 15 morceaux de sushis. Un repas moyen ici peut coûter environ 100 $ et peut atteindre 285 $, ce qui en fait l'une des options plus boulantes de la ville.

Les sushis incroyables et authentiques ne sont pas le seul appel de Kanazawa. Cette ville a vu 400 ans d'histoire de samouraïs, ce qui en fait un endroit idéal pour visiter si vous voulez vous immerger dans la culture japonaise traditionnelle. Ici, vous trouverez une série de quartiers de Geisha et de Samurai, comme le district de Namagachi qui abrivait des samouraïs de haut rang à partir de clans puissants. Les amoureux de l'histoire japonaise et / ou de l'émission de télévision « Shogun » peuvent faire une visite de la résidence Nomura où vous trouverez un costume complet d'armure et des affichages d'épées entre autres artefacts. Vous pourrez peut-être même assister à une performance de Geisha dans la ville. Au cours du XVIIe siècle, la ville est passée de la guerre à l'art, avec le clan au pouvoir de la création d'un atelier d'artisanat et de l'invitation de maîtres artisans du monde entier à faire des œuvres d'art, que les voyageurs peuvent visiter au musée OHI.

Aujourd'hui, la ville est pleine de beauté naturelle, et les visiteurs ressentent généralement un sentiment de calme pendant leur séjour. Lorsque vous ne marchez pas dans les quartiers historiques ou ne visitez pas les musées, vous pouvez visiter l'un des nombreux jardins ou participer à une cérémonie de thé. Si vous prévoyez de rester la nuit, vous trouverez une abondance de onsens et de ryokans traditionnels qui vous feront apprécier la culture tout en passant une nuit confortable. Le meilleur moment pour visiter est de mars à mai lorsque le temps n'est pas trop mal et que les fleurs de cerisier sont en fleurs.