Acquérir votre camp en cuisine avec cette simple astuce pour des repas délicieux et savoureux

Manger dans un camping n'a pas à signifier le porc et les haricots, les hot-dogs et les sandwichs à répétition (pas qu'il y ait quelque chose de mal avec ceux-ci). Mariner les aliments avant de l'emballer dans votre glacière est en fait une étape simple qui offre de délicieux gains. Ce piratage est la science alimentaire et la commodité réunie en une seule.

Les marinades mélangent généralement la graisse, les assaisonnements et un composant acide (comme les agrumes ou le vinaigre) ou enzymatique (comme l'ananas ou la papaye) pour attendre la viande. La graisse, comme l'huile, aide à conserver l'humidité, offre une lubrification pour le gril ou la poêle et transporte des saveurs d'herbes et d'épices à la surface de la viande. Et au-delà de la saveur, il pourrait potentiellement y avoir un bonus de santé. Les grillades de la viande à feu vif peuvent créer des cancérogènes, mais la recherche suggère que la marination au préalable, en particulier avec les antioxydants (pensez que le romarin, le thym, l'origan et les agrumes), peut réduire ces composés (via très wellhealth). Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour faire des affirmations solides, mais la marination est toujours une manière éprouvée à faible effort pour préparer les aliments pour la cuisson à haute chauffe. Et ce n'est pas nécessaire que ce soit de la viande – des alternatives à base de plantes, du tofu, du tempeh et des légumes bénéficient tous d'un trempage plein de saveur.

Les aliments marinés peuvent être conservés dans des sacs zippés ou des emballages sous vide pour économiser de l'espace dans votre glacière. Les contenants d'aliments en plastique réutilisables sont encore meilleurs pour réduire les déchets, mais vous devez généralement éviter le verre pendant le camping pour la sécurité et la commodité. Conseil de pro: Costco transporte souvent des articles qui amélioreront votre expérience de camping, ce qui en fait un guichet unique pour l'équipement pratique comme les grilles de table, les tables en plein air et le stockage des aliments – tout ce dont vous avez besoin pour faire passer votre cuisine de camping au niveau supérieur.

De grandes marinades peuvent être aussi variées que n'importe quel mélange d'épices « secret » ou sauce barbecue. Essayez un mélange de bourbon, de sauce de soja, de cassonade, d'ail et de worcestershire pour des brochettes sucrées et salées sur le feu. Pour la luminosité et les épices, un mélange de miel-citrus-gerlic ou de mélange de buffle-lime est super polyvalent. Si vous êtes curieux des mélanges crémeux et à tendance lente, les marinades de yaourt (pensez à la cuisine indienne) offrent de l'acide lactique doux et des sucres naturels qui attendaient la viande et développent une croûte savoureuse lorsqu'elle est cuite.

La planification de vos repas change la donne pour la cuisine sans tracas pendant le camping, alors pensez à mariner une partie de la préparation. Cela vous fait gagner du temps et des tracas au camp, tout en ajoutant tous les avantages savoureux et attendus qu'une marinade a à offrir. N'oubliez pas, cependant, il est possible d'en faire trop – la plupart des viandes et du tofu peuvent être marinés jusqu'à 24 heures, mais des temps plus courts (moins de 30 minutes) sont recommandés pour des aliments délicats comme le poisson et les crevettes. Cependant, vous pouvez congeler de la viande marinée si vous ne l'utilisez pas tout de suite. Cela donne un coup de pouce à votre glacière, tout en économisant de l'espace et en gardant les aliments frais plus longtemps. Commencez simplement votre horloge « Utilisation par » à partir du moment où il est presque décongelé.

La sécurité alimentaire est importante, surtout en camping – personne ne veut une intoxication alimentaire au milieu des bois. Les experts conseillent pleinement mariner dans le réfrigérateur (ou le refroidisseur), pas à température ambiante, pour garder les bactéries sous contrôle. De plus, ne réutilisez jamais la marinade crue comme une sauce, à moins que vous ne l'ayez bouilli en premier pendant au moins cinq minutes. Après la cuisson, vérifiez toujours que la température interne est sûre: 165 degrés Fahrenheit pour le poulet, 145 à 155 degrés Fahrenheit pour les côtelettes de steak ou de porc (selon la préférence). En fin de compte, la marination avant de se diriger vers le camping fait gagner du temps et de désordre tout en améliorant votre repas de feu de camp au statut gastronomique.