Rick Steves pense que cette chocolaterie décadente est une visite incontournable pour les gourmets à Vienne
Le café et les gâteaux sont à l’Autriche ce que les sushis sont au Japon. C’est un mode de vie, une partie de leur culture et une partie intégrante de leur société dans son ensemble. Au fil des siècles, d’importants personnages historiques, influents et influents de la musique, du journalisme, de la science et de la politique ont marché et mangé dans de nombreux cafés et boutiques de desserts raffinés d’Autriche. Et l’expert européen du voyage, Rick Steves, pense que Demel, la boutique décadente de chocolat et de desserts de Vienne depuis 1786, est une visite incontournable pour les gourmets, et où vous pouvez prendre votre gâteau au chocolat et le manger aussi.
Bien que vous ne puissiez pas éviter les foules de touristes de Vienne dans cette boutique de desserts populaire, l’attente pour entrer en vaut la peine une fois que vous aurez goûté aux gâteaux, chocolats et autres délices décadents. Dans le billet de blog de Steve intitulé « Goûter la haute culture à Vienne », il explique que Vienne, l’une des villes les plus élégantes d’Europe, est la ville à visiter pour profiter de la belle vie. « N’oubliez pas de vous arrêter chez Demel », écrit-il, « la chocolaterie viennoise par excellence, remplie de boîtes Art Nouveau de rêves chocolatés devenus réalité : Kandierte Veilchen (pétales de violettes confites), Katzenzungen (langues de chats) et bien plus encore. »
Dès que vous entrez dans Demel, l’odeur du chocolat remplit vos narines et met votre corps dans une surcharge sensorielle de la meilleure façon possible, comme j’en ai fait l’expérience directe. Lors de ma visite à Demel, j’ai été immédiatement attirée par la vitrine présentant des dizaines de gâteaux et de chocolats colorés faits à la main, joliment décorés et exposés comme des bijoux raffinés. Les fanatiques de chocolat n’auront que l’embarras du choix, choisissant entre des barres de chocolat pleine grandeur et des boîtes de bonbons soigneusement conçues avec des garnitures savoureuses telles que du caramel et du nougat crémeux. Steves encourage les gourmands à venir à Vienne à chaque fois.
Demel va changer votre façon de déguster le dessert
Vienne abrite environ 130 cafés traditionnels répartis dans ses 23 quartiers, et de tous, Rick Steves s’extasie le plus sur l’obsession de Demel pour tout ce qui concerne le chocolat, y compris le célèbre gâteau viennois, la tarte Sacher. « Vous êtes sûr de voir la Sacher torte, la spécialité locale », écrit-il. « Hormis sa garniture aux abricots, la recette semble assez simple… chocolat sur chocolat. » Visiter Demel amène la dégustation de desserts à un autre niveau : avec ses serveurs élégamment habillés et son charme historique, vous aurez l’impression de remonter dans le temps pour côtoyer l’élite, tout en tirant le meilleur parti de votre expérience de tourisme gastronomique.
L’intérieur confortable en bois sombre de Demel permet aux clients de s’asseoir, de se détendre et de savourer un dessert et un café, tout en regardant la magie se dérouler dans les coulisses avec les magiciens de la confiserie de Demel exposés. « Vous pouvez vous asseoir à l’intérieur du magasin, avec vue sur la fabrication du gâteau, ou à l’extérieur, pour assister à l’action de rue », explique Steves. « Les magasins de luxe comme celui-ci arborent sur leur enseigne : ‘KuK’ (qui signifie assez bon pour le Roi et Kaiser — roi et empereur). »
Même si une visite à Demel n’est pas bon marché, avec un seul morceau de chocolat à partir d’environ 3 €, l’expérience n’a pas de prix. Après avoir visité les sites touristiques, offrez-vous une boîte de magnifiques cœurs en chocolat, présentés dans une superbe boîte en bois, pour 34 € comme un savoureux souvenir à emporter chez vous. Si le café n’est pas votre tasse de thé, le chocolat chaud Demel (vendu en barres avec mode d’emploi) peut être acheté à emporter pour environ 21 € pour une boîte de trois pièces, ou 89 € pour un coffret de 20 pièces. Avec un choix infini de chocolats et de desserts, il est facile de comprendre (et de goûter) pourquoi Demel est le paradis des amateurs de chocolat.
