4 règles non écrites du Beer Garden allemand que les touristes américains brisent dans les 10 premières minutes

Il y a quelques vérités indéniables sur l’Allemagne : c’est vraiment le pays des beaux châteaux, les habitants prennent leur bière très au sérieux et ils n’ont jamais rencontré de règle qu’ils n’aimaient pas suivre. En combinant cet instinct de respect des règles avec leur amour de la bière, il est logique que les célèbres brasseries en plein air allemandes aient une certaine étiquette à suivre.

Les jardins à bière sont un incontournable pour tout visiteur en Allemagne, en particulier à Munich, la capitale de la belle Bavière avec la meilleure scène de bière que vous trouverez en Europe. Non seulement les cafés en plein air sont l’une des meilleures façons de boire avec les Allemands – la clé pour obtenir de l’alcool moins cher en Europe – mais ils font également partie intégrante de la culture. Il existe même une loi établissant leur importance, l’ordonnance bavaroise sur les brasseries en plein air de 1999.

Les jardins à bière de Bavière sont une tradition tellement appréciée qu’ils attirent de nombreux touristes. Et malheureusement, les touristes ont tendance à enfreindre certaines règles et coutumes des cafés en plein air ancrées dans la population locale, parfois dans les 10 premières minutes suivant leur arrivée. Certaines règles sont claires, comme la loi selon laquelle chaque brasserie en plein air doit fermer à 23 heures (énoncée dans l’ordonnance sur les brasseries en plein air de 1999). Cependant, bon nombre de ces règles, ou Biergarten Knigge en allemand, ne sont pas écrites, notamment les quatre suivantes. Évitez-les dans vos cafés en plein air bavarois préférés afin de pouvoir profiter pleinement de ces espaces cosy et conviviaux et éviter de devenir un touriste ennuyeux lors de votre visite en Europe !

Lorsque vous entrez dans un café en plein air, vous êtes immédiatement frappé par l’atmosphère détendue et animée. La Bavière dans son ensemble est connue pour sa gemütlichkeit, ou son confort, et cela n’est nulle part plus évident que dans un café en plein air. Les brasseries en plein air sont une telle plaque tournante pour la communauté que l’ordonnance sur les brasseries en plein air de 1999 stipule qu’elles « remplissent d’importantes fonctions sociales et communicatives, permettant une coexistence informelle qui transcende les différences sociales » (via Simply Munich). Cela ne signifie pas nécessairement que vous pouvez vous asseoir n’importe où : de nombreuses tables sont réservées aux habitués. Ceux-ci sont connus sous le nom de Stammtische en allemand ; gardez un œil sur un panneau « Stammtisch » avant de réclamer la table.

Cependant, ne laissez pas les autres personnes autour d’une table vous dissuader s’il n’y a aucun signe. Les brasseries en plein air sont conçues pour avoir des sièges communs, il y a donc de fortes chances que vous partagiez votre table. Avant de vous asseoir, demandez poliment si la place est libre (« Ist hier frei ? »). Et n’oubliez pas de porter un toast à vos voisins – plus d’informations à ce sujet ci-dessous !

Chaque fois que vous sortez prendre un verre ou dîner dans un nouveau pays, c’est simplement une bonne manière d’apprendre le mot local pour « à votre santé ». En Allemagne, c’est « prost ! » Mais il ne s’agit pas seulement d’un simple mot : le contact visuel avec chaque personne à qui vous portez un toast est essentiel. Sinon, vous vous maudirez pendant sept ans de malchance… ou de mauvaises relations sexuelles. (Même chose ?) Conseil de pro : griller avec de l’eau porte aussi malheur en Bavière !

Et ne vous attendez pas à un seul toast au début et ensuite vous avez terminé ; il est de coutume de porter un toast 10 fois par chope dans un café en plein air. On pense que cela garde la bière mousseuse et fraîche. C’est aussi une bonne manière de porter un toast à tout le monde à votre table, même s’il s’agit d’étrangers. Ils ne seront peut-être plus des étrangers après ce dixième toast ! Étant donné que les chopes peuvent être assez lourdes (surtout après quelques toasts), il est préférable de tinter le fond des verres et de poser le verre brièvement avant de le siroter.

Les Américains peuvent être choqués par l’omniprésence de l’alcool dans de nombreuses villes européennes. Jardins à bière ! Du vin sur les terrains de jeux ! Pas de lois sur les conteneurs ouverts ! Mais cela ne veut pas dire que les habitants trébuchent constamment, en état d’ébriété. Souvent, ce sont les touristes qui finissent par trop s’imprégner… alors ne soyez pas CE gars (ou cette fille, ou cette personne). Il s’agit d’une règle tacite concernant la consommation d’alcool en Europe, que la plupart des gens savourent et sirotent, plutôt que de boire de façon excessive.

Une autre raison pour laquelle les Américains ont tendance à trop consommer en Allemagne est que de nombreuses bières locales ont une teneur en alcool beaucoup plus élevée. Vous remarquerez le goût plus fort et plus complet lorsque vous buvez une bière allemande pour la première fois, mais ils se dégustent toujours un peu trop facilement. Et dans les brasseries en plein air bavaroises, la bière est presque toujours servie dans une chope traditionnelle, ou Maß, qui contient un litre de bière (environ deux pintes). Prenez votre rythme, buvez de l’eau de temps en temps et assurez-vous de goûter à la cuisine bavaroise pendant que vous buvez : essayez un brezn (bretzel) trempé dans de l’obatzda, un fromage à tartiner bavarois classique. Vous immerger encore plus dans la culture en dégustant de savoureuses spécialités allemandes tout en sirotant une bière ? Gagnez, gagnez !

Lorsqu’il s’agit d’erreurs d’étiquette gênantes que les touristes devraient éviter lorsqu’ils sortent boire un verre en Europe, ou plus particulièrement en Bavière, celle-ci va à l’encontre de l’instinct de nombreux Américains (ou Canadiens ou Britanniques). Ne finis pas ta bière ! Sérieusement, en Allemagne, vous pouvez laisser quelques gorgées au fond de votre verre et ne soyez pas surpris si votre verre est emporté avant qu’il ne soit vide.

Il est largement admis dans les brasseries en plein air bavaroises que les dernières gorgées sont plates et tout simplement dégoûtantes – il existe même un terme bavarois pour cela : « Noagerl ». Inutile donc de le gronder ou de le rabaisser, surtout lorsqu’il s’agit de la dernière lie, et surtout pas si vous voulez éviter d’être qualifié de « Noagerlzuzler ». Personne ne veut être cette personne qui sirote bruyamment ces dernières gorgées plates, qui sont généralement plutôt dégoûtantes, de toute façon. Peut-être s’agit-il d’une coutume bavaroise que nous devrions adapter à l’échelle mondiale ?