Les croustilles de tortilla pour friteuse à air sont faciles à préparer mais complètement inférieures à la moyenne

Les jetons ne peuvent pas être *mauvais*. Mais cela ne veut pas dire qu’ils sont bons.

Je suis peut-être gâté. Mon appartement à Brooklyn est à un demi pâté de maisons d’une bodega où je peux acheter des tortillas chips 24h/24 et 7j/7. Cela justifie à peine le prix de mon loyer, mais c’est quand même un avantage.

Mais c’est peut-être pour ça que je ne peux plus jamais imaginer faire frire des tortillas à l’air. Il n’y a simplement aucune valeur ajoutée pour moi.

J’ai testé cette recette virale TikTok du compte @preppy_airfryer et c’était bien – les frites étaient relativement croustillantes et avaient un goût décent – mais certainement pas aussi bonnes que votre tortilla de base. Considérez le Tostito Scoop, un petit bol de tortilla parfait pour la salsa. Dites ce que vous voulez à propos de la nourriture du conglomérat – comme si trois entreprises fabriquaient tout ce que nous mangeons – mais le Scoop donne un coup de pied au cul. Brillant. Putain de brillant.

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Normalement, si vous deviez faire de vraies croustilles de tortilla à la maison, vous les feriez frire dans l’huile. Il y a une énorme valeur ajoutée à cela – une frite chaude, salée et frite est remarquablement croustillante et savoureuse. Acheté en magasin ne se compare pas. Malheureusement, la friteuse à air ne donne pas le même résultat qu’une casserole d’huile. Parfois, l’option la moins saine a incontestablement meilleur goût. C’est la vie.

Quoi qu’il en soit, voici les détails des chips de tortilla à frire à l’air, si vous ne vivez pas juste à côté d’un dépanneur.

Ingrédients

• Tortillas de mais

• Huile ou spray antiadhésif

• Sel

Directions

1. Couper les tortillas de maïs en 6 triangles égaux, de sorte qu’ils soient grossièrement en forme de chips

2. Vaporiser les copeaux d’huile, en s’assurant que chacun est complètement recouvert

3. Saler généreusement les frites

4. Frire à l’air à 400 degrés Fahrenheit pendant 8 minutes, mais peut-être moins selon les tortillas que vous utilisez et votre friteuse à air

Les détails

Il n’y a pas grand chose à ajouter ici. C’est vraiment simple. Coupez vos tortillas de maïs comme une pizza et faites vos petits triangles.

Huilez ou vaporisez ces ventouses. Je recommanderais d’utiliser de l’huile véritable car à des températures élevées, les aérosols d’huile brûlent souvent. Mais honnêtement, vous le faites. Assurez-vous simplement de les couvrir généreusement, puis salez abondamment. Alors que les croustilles de tortilla frites sont salées après le bain d’huile, cette recette demande d’assaisonner les ventouses à l’avant. Cela a du sens, car, contrairement à la friture, il n’y aura pas d’huile chaude à laquelle le sel s’accrochera après le processus de cuisson dans la friteuse à air.

À partir de là, il suffit d’espacer uniformément les frites sur le panier ou le plateau de votre friteuse à air. Si vous le pouvez, faites de votre mieux pour laisser respirer chaque frite, mais je ne peux pas juger – je suis connu pour surcharger ma friteuse à air de temps en temps.

Faites tourner votre friteuse à air à 400 degrés puis faites cuire les frites pendant huit minutes. Eh bien… peut-être huit minutes. Dans un souci de minutie, j’ai testé trois tortillas de maïs différentes dans ce processus. Deux étaient vos marques d’épicerie les moins chères – Mission et Buena Vista – tandis que le troisième était une marque plus épaisse et plus chère appelée Vista Hermosa. Les tortillas Mission étaient super fines et, franchement, étaient carbonisées presque de façon immangeable après environ quatre minutes. Les frites Buena Vista étaient bonnes tandis que les Vista Hermosa étaient de loin les plus savoureuses.

Il y avait une petite complication à la cuisson des frites. Une friteuse à air fonctionne en faisant circuler rapidement de l’air chaud. Cet air se déplace rapidement, ce qui peut souffler des tortillas légères. Dans le pire des cas, vous pourriez même voir l’air souffler une tortilla directement dans l’élément chauffant – une expérience désagréable que j’ai eue avec du pop-corn. L’air chaud de mon test a définitivement déplacé mes puces, mais n’a causé aucune catastrophe.

Dans le meilleur des cas, les tortillas à frire à l’air donneront une frite croustillante et cuite. Pensez plus aux croustilles de pita qu’aux tortillas salées. Les tortillas frites à l’air avaient un bon croquant et étaient savoureuses avec de la salsa. Il est difficile pour une puce d’être mauvaise.

Pourtant, à mon avis, la puce frite à l’air n’est pas aussi bonne en sac. Ce n’est tout simplement pas aussi net. Mais à chacun le sien. Et si vous ne vivez pas près d’un dispensaire de chips tortilla 24h/24 et 7j/7, je pense que cela pourrait être une astuce pratique à la rigueur. Bien sûr, si vous avez des tortillas, vous pouvez tout aussi facilement chauffer une poêle avec environ un pouce d’huile et obtenir un produit final bien supérieur.

Certains aliments sont fantastiques dans la friteuse à air. D’autres sont des imitations décentes à environ 70% de la qualité de l’original. Les croustilles de tortilla, malheureusement, sont ces dernières.