Rick Steves suggère cet endroit pour une bonne nourriture à Istanbul (et sa chose préférée à commander)

Istanbul est l'une des villes les plus intéressantes et les plus inhabituelles du monde. Un pont entre deux continents, il se trouve au nœud de l'histoire et de la culture, un pivot autour desquels les civilisations ont tourné pendant des millénaires. Il possède certaines des meilleures attractions d'Europe, bien qu'elle soit à moitié en Asie! C'est un creuset d'influences culturelles, l'aidant à développer une scène culinaire merveilleuse, créative et unique.

Que ce soit Gozleme et Lahmacun à partir de stands de route décontractés, de bonbons, de viandes grillées et de thé sur le marché massif du Grand Bazar, ou des délices inventifs étoilés au Michelin dans les restaurants haut de gamme, Istanbul n'est jamais à court d'endroits pour manger. Pour le journaliste de voyage Rick Steves, l'un des plus grands endroits pour prendre une bouchée rapide se trouve être une cafétéria avec une histoire riche et fascinante qui était autrefois l'un des endroits les plus célèbres pour les hippies et les beatniks à rencontrer dans la ville.

Situé dans le district de Sultanahmet incroyablement populaire d'Istanbul du côté européen, entre le Hagia Sofia et la mosquée bleue et juste derrière la citerne de basilique fascinante et d'un autre monde, le restaurant Lale, plus communément appelé The Pudding Shop, est en plein essor. Il est facile à trouver et à beaucoup sur le sentier touristique, et Istanbul lui-même possède l'aéroport le mieux connecté au monde et un réseau de transports publics pratique et efficace, ce qui en fait un jeu d'enfant pour accéder et naviguer.

Dans les années 60 et 70, des centaines de milliers d'Européens et d'Américains sont partis d'Istanbul le long du tristement célèbre «  Trail hippie '' de l'Europe à l'Inde et en Asie du Sud-Est, à la recherche de l'illumination et de la paix intérieure, qui se présentait souvent sous la forme de cigarettes en retrait étonnamment solides de provenance douteuse! Steves lui-même est parti d'Istanbul en 1978, un événement formatif dans sa vie et sa carrière en tant qu'écrivain de voyage. Il, comme beaucoup d'autres, s'est retrouvé au restaurant Lale, car c'était l'un des principaux lieux de réunion pour les voyageurs, à la recherche d'informations, de perspicacité et de transport.

Le restaurant possédait un babillard qui fonctionnait un peu comme une première version analogique de Reddit. Ici, les beatniks, les hippies et les voyageurs Shoestring se laissent des messages avec des conseils, des recommandations, des conseils et des publicités. Grâce à cela, l'ambiance et l'excellente nourriture, la réputation du restaurant s'est développée parmi les nouvelles arrivées avec Istanbul, et bien que beaucoup ne se souviennent pas de son vrai nom, «  The Pudding Shop '' était presque toujours le choix incontournable pour quiconque prenait la route Overland à travers Turkiye en Inde et au-delà.

À peu près au même moment, Steves a découvert la boutique de pudding, il a été présenté dans le film de 1978 « The Midnight Express », réalisé par Oliver Stone. C'est ici que Billy Hayes a d'abord pris contact avec les trafiquants de drogue qui finiraient par atterrir en prison. Cela a ajouté à l'aura autour du restaurant et l'a aidé à résister à l'épreuve du temps en tant que repère et attraction touristique à part entière.

La boutique de pudding a commencé comme une pâtisserie et une boutiquerie. Fondée par deux frères à la fin des années 50, il s'est spécialisé dans le délice turc et le chocolat, élargissant progressivement son répertoire pour présenter les «puddings» qui lui ont donné son surnom. Un point culminant particulier pour de nombreux voyageurs était une spécialité turque appelée Tavuk Göğsü, un mélange de lait épais de yaourt, de cannelle et de poulet bouilli et aplati!

Pour Steves, la meilleure chose au menu était la Sütlaç plutôt plus traditionnelle, un manteau de riz cuit au four à base de crème et de vanille. Mais il y a beaucoup plus à apprécier là-bas maintenant que le simple dessert. Le menu complet comprend des spécialités turques classiques comme Dolma, Gyros, Haydari et une gamme de kebabs dont Iskender et Doner.

Bien que la renommée ait peut-être un peu changé l'atmosphère, c'est toujours un endroit idéal pour prendre une collation décontractée tout en explorant les attractions de Sultanahmet, ainsi qu'une destination à part entière pour quiconque s'intéresse aux beatnik et à l'histoire hippie.