Anthony Bourdain a adoré ce stand de hot-dog sur la plage la plus célèbre de Kauai

Grâce à ses émissions de télévision comme « The Lowover » et « No Reservations », Anthony Bourdain a enseigné aux téléspectateurs des cultures du monde entier par la cuisine locale. Il a passé du temps dans des cuisines de restaurants et a parlé avec des habitués dans les deux grandes villes touristiques et place davantage les sentiers battus. Cela lui a permis d'essayer des plats surprenants que les téléspectateurs n'attendaient peut-être pas de certaines de ses destinations. Parmi ces découvertes inattendues, il y avait des hot-dogs à Hawaï.

Sur l'île hawaïenne de Kauai, vous trouverez des hot-dogs de style hawaïen Puka – plus communément connues simplement sous le nom de Puka Dog. Ce stand de hot-dog détenus et exploité localement est un pilier de la superbe plage de Poipu d'Hawaï depuis des années. Dans un épisode de « No Reservations », Puka Dog a reçu le sceau d'approbation de Bourdain lors de son propre voyage inoubliable à Kauai. « Le chignon grillé, bien que dérangeant en apparence, est ingénieux dans la conception », a déclaré Bourdain (par manger comme Bourdain). Il faisait référence au fait que les petits pains à pain sucré hawaïens de Puka Dog de Puka ne s'ouvrent pas comme un livre, mais enferment complètement le hot-dog similaire au boîtier d'un chien de maïs.

Puka Dog sert un incontournable américain associé à New York ou à Chicago, mais le rend hawaïen. Faites votre choix parmi une saucisse polonaise ou un chien végétarien comme base de hot-dogs. Personnalisez-le ensuite avec des rafales de saveur comme la noix de coco ou l'ananas, la goyave, la moutarde des fruits de la passion, le ketchup traditionnel, etc. La sauce secrète-citron à l'ail avec différents niveaux d'épices est également une spécialité particulière chez Puka Dog. Bourdain a opté pour une saucisse polonaise avec des garnitures de mangue lors de sa visite. Encore plus ingénieuse est le fait que les garnitures que vous choisissez vont à l'intérieur du chignon avec le hot-dog plutôt que saupoudré sur le dessus.

Ce qui rend encore mieux à Puka Dog, c'est le paysage de la plage de Poipu. Cette belle étendue de la côte de Kauai devrait se trouver parmi les meilleures destinations familiales pour les amateurs de tortues de mer. En plus de voir ces animaux incroyables (si vous avez de la chance), il y a beaucoup d'endroits pour pique-niquer avec vos spécialités de chien Puka. Mais assurez-vous de garder votre aire de pique-nique propre, car les tortues de mer sont loin des seuls animaux en voie de disparition qui aiment cette plage.