Vérification des faits sur les «gilets jaunes»: un chef se penche sur le festin en pleine nature

Le désert est-il un bon cuisinier, ou les Yellowjackets sont-ils simplement désespérés ?

Nos bien-aimés gilets jaunes du lycée Wiskayok se sont finalement tournés vers le cannibalisme, et alors que nous nous demandons tous naturellement ce qui vient ensuite (ou qui est le prochain), nous avons une autre question pressante dans notre esprit : la méthode de cuisson de l’équipe était-elle sûre et saine sur le plan culinaire ?

Même si l’épisode 2 de la saison 2 des Yellowjackets se termine avec l’équipe dévorant le cadavre de Jackie (Ella Purnell), il est important de noter que les Yellowjackets n’ont pas prévu de cuisiner et de manger leur amie. Tout le monde avait été plus ou moins tolérant envers tout le temps que Shauna (Sophie Nélisse) passait dans le hangar à viande avec le corps de Jackie jusqu’à ce qu’il soit révélé qu’elle avait maquillé le cadavre de son copain. Enfin, Taissa (Jasmin Savoy Brown) insiste pour qu’ils brûlent leur cher capitaine d’équipe, malgré les nombreuses protestations de Shauna et Lottie (Courtney Eaton), qui défendent le comportement de Shauna en tant que « traitement ». Les Yellowjackets installent un bûcher et le laissent brûler toute la nuit pour incinérer le corps de Jackie.

Mais ceci étant les Yellowjackets, rien n’est jamais aussi simple. Un vent mystérieux, peut-être grâce aux forces étranges de la nature sauvage, souffle la neige d’un arbre, recouvrant complètement Jackie et le bûcher. Les flammes s’estompent mais ne s’éteignent pas entièrement. Plus tard, les Yellowjackets se réveillent pour découvrir le cadavre rôti de Jackie, exempt de toute neige et apparemment sentant bon. Le reste appartient à l’histoire.

Les Yellowjackets meurent de faim à ce stade, donc toute nourriture doit leur sembler divine. Mais ce travail de cuisine potentiellement surnaturel est-il même possible, ou à distance sûr ? Le peuple doit savoir ! Nous avons donc demandé à un chef primé James Beard qui dirigeait auparavant un restaurant étoilé Michelin de donner son avis.

Pour commencer, le chef, qui a demandé à rester anonyme, a souligné que la « cuisine » vue dans l’émission ne correspondait à aucune sorte de cuisson de viande qu’il connaissait. Il a cité d’autres méthodes pour cuire des animaux entiers, comme les enterrer dans une fosse, les rôtir à la broche, les fumer ou même les griller. Dans ces cas, cependant, la viande doit être entretenue : vous devez surveiller la température et faire pivoter ou retourner la viande pour vous assurer qu’elle est bien cuite. Dans Yellowjackets, la force qui est vraisemblablement l’esprit de la nature sauvage renonce à toutes ces étapes, jetant simplement de la neige sur Jackie et l’appelant un jour. Le désert a déjà beaucoup à faire ; il faut beaucoup d’énergie pour rendre Taissa somnambule, on ne peut certainement pas s’attendre à ce qu’il fasse cela et garde un œil sur sa viande.

Mais même si la nature sauvage a des méthodes de cuisson non conventionnelles, il faut que ce soit quelque chose avec cette astuce de neige, n’est-ce pas ? Pas selon notre chef source.

« Il n’y a aucune raison, scientifiquement, que la neige recouvre le corps lui-même », a-t-il écrit dans un e-mail à Indigo Buzz. « En fait, si quoi que ce soit, cela servira à empêcher le corps – le haut si rien d’autre – de la cuisson à une température appropriée. »

Il a poursuivi: « La neige sur le feu pourrait être bénéfique pour tempérer la chaleur excessive et empêcher la surcuisson, mais même cela serait largement contre-productif si le corps n’était pas entièrement contenu dans une unité fermée pour capter la douce chaleur. »

Le cadavre de Jackie n’est certainement pas laissé à cuire dans une unité fermée, mais il a été congelé dans un hangar à viande pendant deux mois, donc au moins il n’a pas pourri. Cependant, la partie la plus pénible de la consommation de Jackie par l’équipe – à part le cannibalisme réel, bien sûr, qui prendra toujours le gâteau – est le manque de préparation de la viande. Contrairement au tout premier épisode de Yellowjackets et aux scènes avec Pit Girl, nous ne voyons pas l’équipe saigner ou nettoyer la carcasse de Jackie. (Vous savez, parce qu’ils n’avaient pas prévu de la manger à l’origine !) Comment cela affecte-t-il la cuisson de son cadavre ?

« Quand on fait rôtir un cochon entier, par exemple, il est éviscéré et préparé pour la torréfaction : les organes internes sont prélevés et la carcasse nettoyée – à la fois à des fins gustatives et sanitaires », a écrit le chef. « Cuite entière – et surtout entièrement congelée – exposerait toute personne consommant cette viande à un risque excessif d’intoxication alimentaire, car les organes internes riches en sang ne pourraient pas atteindre la température interne nécessaire pour les rendre sûrs, pas spécifiquement pour manger mais pas contaminer les « coupes de choix ». « 

Dans ce cas, le plus grand ennemi auquel les Yellowjackets pourraient être confrontés pourrait être une intoxication alimentaire, car la nature sauvage ne semble certainement pas se soucier de la sécurité alimentaire. Pour le bien de la série, je suis sûr qu’ils iront bien (vous savez, moins le traumatisme), mais si vous envisagez d’essayer cette méthode de cuisson avec de la viande non humaine, sachez simplement que cela ne se passera pas bien.

« Fondamentalement, sans choisir de suspendre notre croyance au profit de la créativité, il n’y a pratiquement aucune chance de boule de neige (cadavre gelé surmonté) en enfer de pouvoir y parvenir dans la réalité – surtout du jour au lendemain, si la chose est gelée solide », a conclu notre chef source. « Avez-vous déjà envisagé de faire cuire une dinde de 20 à 25 livres entièrement congelée le jour de Thanksgiving dans un four très doux ? »

La saison 2 de Yellowjackets est diffusée sur Showtime, avec de nouveaux épisodes diffusés chaque semaine le vendredi. Les épisodes sont également diffusés tous les dimanches sur Showtime à 21 h HE.