Critique de ‘The Bear’ : Une recette gagnante qui combine drame de restaurant, comédie et porno alimentaire

J’ai soudainement envie de boeuf italien.

Si vous êtes à la recherche d’une excellente nouvelle émission qui va vous stresser et vous donner violemment faim, j’ai deux mots pour vous : The Bear.

La série de FX sur un restaurant en difficulté et ses employés est à la fois une cocotte-minute à l’écran, un tourbillon culinaire et une rumination sur le chagrin. Cette combinaison, recouverte de grandes performances et servie avec une dose de flair granuleux, fait un excellent sandwich – désolé, je voulais dire fait un grand spectacle. Ai-je mentionné que vous aurez très faim après avoir regardé?

The Bear est une comédie dramatique de restaurant qui sait comment composer avec le stress

Créé par Christopher Storer, The Bear nous présente Carmy (Jeremy Allen White), un chef gastronomique qui a hérité de la sandwicherie de son défunt frère Michael, The Original Beef of Chicagoland. Alors que Carmy s’efforce de maintenir The Beef à flot, il se heurte à d’autres membres du personnel, comme son talentueux sous-chef Sydney (Ayo Edebiri) et le meilleur ami trou du cul de son frère Richie (Ebon Moss-Bachrach).

Ces conflits se déroulent principalement dans la cuisine de The Beef. Des couteaux rapides et des feux de cuisinière rugissants en font une toile de fond parfaite pour la tension. Même lorsque les choses se passent bien dans la cuisine, les cris en chœur que les chefs utilisent pour communiquer – les mains ! Coin! Derrière! – te mettre sur les nerfs. Tout cela, ainsi que les mouvements et le montage frénétiques de la caméra, font de The Bear l’une des émissions les plus stressantes à la télévision en ce moment.

Nulle part cela n’est plus clair que dans le septième épisode, « Review », qui se déroule en temps réel alors que le personnel se prépare à ouvrir The Beef pour le service. Le chaos contrôlé éclate en chaos réel alors que l’épisode pousse tout le monde à son point d’ébullition. Tourné en une seule prise, c’est 20 minutes serrées qui voient tout le monde derrière et devant la caméra tirer sur tous les cylindres. Bien sûr, vous pourriez avoir l’impression d’être proche d’une crise cardiaque en regardant « Review » ou l’un des autres épisodes de The Bear, mais tout le stress en vaut la peine pour apercevoir un excellent casting et une équipe au travail.

Jeremy Allen White, Ayo Edebiri et Ebon Moss-Bachrach sont exceptionnels

À la tête du casting se trouve White as Carmy, qui est aussi nouveau pour The Beef que nous. Nous apprenons à ses côtés les tenants et les aboutissants du restaurant, ainsi que la résistance initiale du reste du personnel à son nouveau système. L’Ours aurait facilement pu tomber dans le piège de faire de Carmy un imbécile pour tout le monde autour de lui. Au lieu de cela, White incarne la frustration et le chagrin de Carmy avec une grande sensibilité. Carmy est introspectif et fermé à une faute, et même quand il craque, il est déterminé à faire amende honorable.

Comparez cela avec Richie, qui est pompeux, agressif et peu susceptible d’admettre qu’il a tort. Moss-Bachrach remplit presque toutes les scènes dans lesquelles il se trouve d’une énergie volatile, ajoutant au niveau de stress déjà élevé de la série. Lui et White ont une chimie phénoménale, des insultes et des coups de tête comme s’ils se connaissaient depuis toute leur vie.

Cependant, la dynamique la plus tendue de la série, d’autant plus qu’elle se poursuit, pourrait être celle entre Sydney et Richie. Richie considère Sydney, un chef accompli formé au Culinary Institute of America, comme une menace pour les valeurs fondamentales de The Beef et un empiètement sur ce qu’il considère comme une entreprise «familiale». Pendant ce temps, Sydney essaie d’aider à faire de The Beef le meilleur possible, seulement pour être fermé ou manqué de respect à presque chaque tour par Richie et d’autres membres du personnel.

Voir Sydney commencer à se débrouiller dans ce nouvel environnement est l’une des grandes joies de The Bear, tout comme la performance d’Edebiri. Elle fait de l’évolution de Sydney une force dans la cuisine, mettant son dynamisme et sa passion pour la cuisine au premier plan. Elle est également responsable de certains des moments les plus drôles de la série, y compris chaque fois qu’elle a l’occasion de faire tomber Richie.

La nourriture dans The Bear donne l’eau à la bouche

Entre les séquences les plus stressantes de The Bear et ses moments plus calmes et plus introspectifs, nous nous faisons tirer dessus après coup de nourriture, de nourriture glorieuse. Le boeuf se fait saisir. Ail qui mijote dans l’huile. Gâteau au chocolat recouvert de glaçage. C’est du food porn de premier ordre. Je vous garantis que vous aurez envie d’un sandwich au bœuf italien, ou d’un risotto, ou de beignets, ou littéralement n’importe quoi pendant que vous regardez.

Au-delà de l’esthétique délicieuse (et mon garçon, sont-elles délicieuses), la nourriture de The Bear sert un objectif plus important. La nourriture est la façon dont les personnages se rapportent les uns aux autres. Michael et Carmy se sont connectés autour de la nourriture, le chef pâtissier Marcus (Lionel Boyce) adore entendre parler des desserts élaborés que Carmy préparait, et tout le personnel se lie autour de leur « repas de famille » avant d’ouvrir pour le service.

Cependant, la nourriture peut aussi être la plus grande source de conflit de l’Ours. Dire à quelqu’un que ce qu’il a cuisiné est bon est le plus grand compliment au monde, mais dire à quelqu’un que son plat n’est pas tout à fait prêt est comme un coup de poing dans le cœur. Des disputes éclatent sur les recettes et les combats de chats dans la cuisine impliquent souvent un sabotage de cuisine.

Même si The Beef résiste à de très nombreuses catastrophes tout au long de The Bear, la série adhère fermement à l’idée de famille retrouvée. Au fur et à mesure que la saison avance, les personnages laissent tomber leurs barrières et se confient, mais ils se poussent également à leurs limites. C’est un acte de haute voltige que The Bear cloue. Comme pour la cuisine haut de gamme parfaite ou le sandwich au bœuf italien, chaque élément de The Bear se combine pour créer un régal délicieux que vous voudrez savourer à nouveau dès que vous l’aurez terminé.

Saison 1 de L’Ours est maintenant en streaming sur Hulu.