Ignorer cette règle d'étiquette de restaurant italien pourrait vous laisser une conférence

Nous vivons dans un monde en évolution rapide et certaines personnes pensent que les pauses déjeuner sont pour les WIMP. Une étude en 2024 a révélé qu'environ les trois quarts des travailleurs d'entreprise aux États-Unis entravent le déjeuner dans leur bureau en moins que le temps alloué. De plus, 68% des répondants qui mangent un déjeuner de bureau ont déclaré qu'ils préféraient cela. Si vous venez de ce type de culture d'agitation où la nourriture n'est qu'une ressource pour aider à maintenir la productivité, cela peut prendre du temps pour vous détendre lorsque vous prenez enfin des vacances, en particulier dans un pays comme l'Italie. Pour des millions d'Italiens, la restauration est l'un des grands plaisirs de la vie: un temps pour se détendre, une bonne conversation et une bonne nourriture. Pourtant, même dans un tel environnement décontracté où les repas peuvent (et devraient) durer des heures, une règle d'étiquette peut provoquer une réponse stressante: commander de l'eau du robinet avec votre dîner.

La cuisine italienne est à juste titre considérée comme parmi les plus belles de la planète, et l'échantillonner dans l'un des meilleurs restaurants authentiques est le point culminant de tout voyage en Europe. À travers l'Italie, un repas du soir est un événement nocturne prélevé qui commence par un apéritif pré-dîner, s'attarde jusqu'à ce que la dernière goutte de sauce se nettoie et se termine par un digestif savouré lentement. En général, manger en Italie est une affaire tranquille (à moins que vous ne dîniez dans un restaurant de pièges touristiques), mais il y a des choses à faire et à ne pas faire, et demander de l'eau du robinet en fait définitivement.

Certains voyageurs deviennent un peu nerveux à l'idée de boire de l'eau du robinet dans d'autres pays, ce qui peut être justifiable dans certaines parties du monde. En Italie, cependant, l'approvisionnement en eau est réglementé par le gouvernement pour assurer les normes de sécurité et de qualité les plus élevées. Il est normal de tremper votre soif de boire des fontaines dans les grandes villes si cela ne vous dérange pas l'aspect commun. Certains endroits présentent davantage un risque, comme les communautés rurales isolées où l'eau peut être tirée d'un puits privé. Dans l'ensemble, vous ne devriez pas avoir de problème.

Bien que la sécurité ne soit pas un problème, de nombreux Italiens préfèrent l'eau en bouteille, même à la maison. Cela se résume généralement au fait qu'ils aiment le goût mieux que l'eau du robinet, qui peut être affecté par des facteurs tels que les tuyaux vieillissants. Ils portent souvent cette préférence pour manger dans un restaurant, et les Italiens commanderont régulièrement une bouteille pour la table, toujours (naturel) ou étincelante (Frizzante). Cela n'ajoute pas grand-chose à la facture du grand schéma des choses, et cela vous satisfera votre serveur. En effet, demander de l'eau du robinet peut provoquer des offenses, et plus de serveurs grégaires peuvent donner une courte leçon sur la façon dont l'eau du robinet est préjudiciable au plaisir de votre nourriture. Néanmoins, il est peu probable que votre demande d'eau du robinet soit refusée, bien que vous puissiez constater que votre verre ou votre carafe ne sont que comprimés à contrecœur – le cas échéant.

La salle à manger est une partie importante de la culture italienne, et il y a quelques autres règles d'étiquette que vous devriez observer. Les Italiens ont tendance à dîner plus tard que les personnes aux États-Unis, avec de nombreux restaurants qui ne s'ouvrirent souvent qu'environ 19h30, les endroits populaires peuvent être très occupés, et faire une réservation est la norme. Vous pouvez tenter votre chance avec un rendez-vous, mais la réservation à l'avance est le pari le plus sûr. Si vous réservez une table, il est de bonnes manières de se présenter à l'heure, bien que d'arriver jusqu'à 20 minutes de retard soit généralement accepté.

Lorsque vous recevez votre commande, il y a plusieurs bévues qui pourraient vous faire ressortir de la foule. Il faut utiliser juste une fourche pour tourbillon des spaghettis ou de la fettucine plutôt que de le couper, et vous ne devez utiliser que le même ustensile pour couper la lasagne. Le fromage râpé est généralement réservé aux plats de pâtes, les touristes devraient donc réfléchir à deux fois avant de demander du joli parmigiano avec vos fruits de mer, votre pizza ou votre salade.

Le vin rouge est servi à température ambiante pour la saveur et demander un verre froid équivaut à hérésie, tout comme la commande d'un cappuccino avec votre repas. Si vous optez pour un digestif après le dîner, ne le jetez pas comme si vous étiez en ville. Il doit être siroté et savouré avant de demander la facture – vos serveurs ne travaillent pas pour des conseils, donc ils ne vous pressent pas de la porte pour dégager un espace pour le prochain client.