L'une des meilleures façons de stocker des bananes les gardera plus fraîches

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Les bananes peuvent être utilisées à des fins scientifiques et nourrissantes. Par exemple, vous pouvez utiliser des bananes mûrissant pour un projet de foire scientifique et utiliser des bananes trop mûres dans les smoothies, les crêpes, les pains et autres produits de boulangerie comme remplacement des œufs. Si vous voulez juste manger le fruit comme une collation, vous préférez peut-être une texture qui n'est pas trop pâteuse et mûre. L'une des meilleures options pour garder les bananes nouvellement achetées fraîches aussi longtemps que possible est de les raccrocher.

Avant de se lancer dans les bananes suspendues, parlons de deux raisons principales pour lesquelles les bananes se détériorent si rapidement une fois que vous les ramenez à la maison. Vous avez peut-être remarqué que les côtés sous les bananes assis au fond de votre bol de fruits ont des taches plus sombres. Certains de ces endroits sont des ecchymoses causées par la pression que les autres fruits exercent sur eux. Cependant, le fruit peut également développer des ecchymoses similaires juste en s'asseyant sur le comptoir. Malheureusement, ce type de dommage libère du gaz d'éthylène.

Les bananes fabriquent déjà du gaz d'éthylène en quantités beaucoup plus importantes que la plupart des autres fruits, et les ecchymoses aggravent, accélérant le brunissement et la maturation enzymatique. Ces processus chimiques d'oxydation se produisent sur des bananes lorsque l'enzyme polyphénol oxydase interagit avec l'oxygène, ce qui fait brunir la peette et la chair de plus en plus douce car elle décompose les acides naturels. Pendant ce temps, le gaz d'éthylène est piégé lorsque les bananes reposent sur une surface ou sous d'autres fruits, accélérant davantage le processus de vieillissement. Croyez-le non, suspendu des bananes sur un stand ou un crochet – comme le stand Chrome Blue Donuts ou le crochet de banane sous le capot pliable Cinksy – est en fait l'un des meilleurs moyens de ralentir le processus de maturation.

La première façon dont un crochet ou un stand de comptoir montable aide à garder vos bananes plus fraîches plus longtemps est un peu évident. Il empêche le fruit de s'asseoir sur une surface dure ou au fond d'un bol de fruits où la peau peut être facilement meurtrie et endommagée. En plus de cela, il empêche le gaz d'éthylène produit par le fruit de se piéger et d'accélérer le processus de maturation. C'est parce qu'il y a plus de flux d'air autour des bananes lorsqu'ils pendent, permettant au gaz de se disperser naturellement.

Étant donné que la chaleur, l'humidité et la lumière du soleil accélèrent également le processus de maturation, choisissez un endroit sec et frais loin du soleil pour placer votre appareil suspendu. Cet endroit pourrait être à l'intérieur de votre garde-manger ou d'une armoire tant qu'il y a encore beaucoup de flux d'air. En parlant de bon flux d'air, vous pouvez même mettre le stand de banane ou le crochet sous un ventilateur de plafond pour souffler le gaz avant d'avoir le temps de faire de son pire. En prime, vous pouvez encore ralentir les effets du gaz d'éthylène en enroulant les tiges des fruits. C'est en fait l'endroit principal où le gaz est produit et pourquoi certains épiciers enveloppent les tiges, empêchant le gaz d'atteindre le reste du fruit.