Cuire toute une dinde de Thanksgiving sur votre feu de camp est facile avec cette astuce de bricolage budgétaire

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Si vous demandez aux amateurs de plein air passionnés où le meilleur endroit absolu pour passer Thanksgiving aux États-Unis est, certains diraient au camping entouré par la nature et les proches. Mais pour la plupart des gens, l'idée de cuisiner un dîner traditionnel de Thanksgiving – avec une dinde entière – tandis que le camping ressemble à un cauchemar logistique. Mais cela peut même être étonnamment facile si vous adoptez la bonne approche. Et certains campeurs qui l'ont essayé disent qu'un fumeur de bricolage est la voie à suivre.

Les fumeurs achetés en magasin peuvent coûter cher et prendre beaucoup de place. Ainsi, une astuce budgétaire certains cuisiniers en plein air jurent par réorienter un pavillon à vapeur (pensez au type utilisé pour les cuisson de palourdes) comme un fumeur de bricolage sur votre feu de camp. Ils sont déjà livrés avec un insert perforé et un design haut de gamme, qui imite le flux d'air et le contrôle de la chaleur que vous trouverez dans les fumeurs spécialement conçus. Ajoutez simplement des copeaux de bois trempés au fond sous l'insert, placez votre dinde sur le dessus et couvrez avec le couvercle avant de le placer sur votre grille de feu de camp. La fumée et la chaleur croissantes cuisent lent à cuire lent et lui donnera une saveur fumée.

La meilleure partie est que le pot à vapeur est polyvalent. Vous pouvez l'utiliser pour les tamales, les furoncles de crabe, les soupes ou l'eau bouillante le reste de l'année, mais viennent Thanksgiving, il se transforme en une manière budgétaire pour offrir un festin de vacances sans four conventionnel. Vous pouvez également ignorer l'achat d'un vapeur séparé et ajuster cette méthode de cuisson pour fonctionner avec un four hollandais en fonte. Ce four hollandais Camp Camp Lodge a un couvercle plat qui peut même être utilisé comme une plaque chauffante pour vos plats latéraux.

Cuire une dinde avec un fumeur de bricolage nécessite un peu de planification, mais une fois que vous avez baissé les bases, il est étonnamment pardonné. Pour les campeurs qui souhaitent cuisiner une dinde entière, choisissez un pot extra-tout (comme ce vapeur de Gasone de 20 quart sur Amazon) et un oiseau de plus petite taille. Cependant, si c'est votre première fois, vous voudrez peut-être décomposer l'oiseau en morceaux (et niveler votre camp de cuisson en pré-commerciant la viande). Il sera plus facile à gérer et ne prendra pas autant de temps à cuisiner. Les petits groupes peuvent à la place échanger une dinde entière contre un sein de dinde ou deux. Faire sauter la dinde pendant la nuit – soit dans une glacière avec de l'eau salée et des aromatiques, soit avec un frottement sec – aide à enfermer la saveur et l'humidité. C'est une belle touche car la cuisine du feu de camp peut être moins prévisible qu'un four.

Lorsque vous êtes prêt à cuire, gardez le feu de camp en brûlant à feu moyen régulier et reconstituez les copeaux de bois au besoin pour maintenir la fumée. Il est également intelligent de faire pivoter le pot pendant la cuisson, car les feux de camp ne chauffent pas toujours uniformément. Un thermomètre à viande est essentiel; La température interne doit être de 165 degrés Fahrenheit avant de reposer et de sculpter votre oiseau. Pour les plats d'accompagnement, réfléchissez à la portable – des paquets de papier d'aluminium de côtés précèdes ou de légumes hachés peuvent cuire directement sur les braises, et la sauce et les rouleaux de canneberge se déplacent facilement dans les récipients.

Une autre méthode consiste à Spatchcock (alias Butterfly) la dinde et à la faire griller sur du charbon de bois ou un feu de camp en utilisant des grilles de grille, comme cette grille de grille de foyer Vevor X-Marks sur Amazon. Avec un peu de préparation à la maison, vous pouvez vous préparer pour une fête classique de Thanksgiving. De nombreux campeurs disent que la nouveauté de profiter d'un dîner de dinde complet en plein air vaut l'effort supplémentaire.

Bien sûr, une configuration de fumeur ou de four hollandais n'est pas le seul moyen de réaliser un dîner de camping de Thanksgiving. Une autre option consiste à cuire la dinde sur un feu ouvert à l'ancienne. Utilisez une hache et un couteau pour faire une broche de torréfaction des branches. Fixez la dinde au milieu de la broche, puis faites rôtir l'oiseau au-dessus d'un foyer, en se tournant de temps en temps pour une cuisson même. Lorsque c'est presque fait, faites cuire vos côtés dans des paquets de papier d'aluminium – un aliment de cuisine polyvalent qui rend les repas de cuisson tout en campant tellement plus facile – autour du feu sur les rochers et les braises chaudes. Alors qu'une dinde rôtie à la broche prendra un certain temps (banque sur au moins quelques heures, selon la taille de l'oiseau), le processus est assez facile avec des compétences de base en plein air.

Une autre façon de réaliser l'impressionnante présentation des oiseaux entiers est avec une friteuse de dinde. Cette chaudière à friteuse créole. Ce n'est pas aussi favorable à un budget qu'une broche de bricolage faite avec des succursales – mais pour moins de 150 $, ce pot polyvalent est réutilisable, portable et fait le travail.

Cela dit, faire frire une dinde n'est pas pour les timides; Cela peut être dangereux. Assurez-vous donc que quelqu'un est responsable et supervise en tout temps. Utilisez toujours la friteuse dans une zone ouverte et nettoyée sur le sol de niveau pour éviter tout déversement ou incendie. Assurez-vous également que la dinde est complètement décongelée et utilisez uniquement la friteuse par temps clair et sec. Lisez le manuel du propriétaire pour des conseils de sécurité essentiels – et les campeurs qui suivent cette voie devraient avoir un extincteur à portée de main pour la sécurité.