Le mythe courant du petit-déjeuner que les touristes devraient oublier lorsqu’ils mangent en France

Quiconque a regardé « Chocolat », « Julie & Julia » ou « Ratatouille » sait à quel point les Français prennent leur nourriture au sérieux. En France, manger est bien plus qu’une simple nécessité et bien plus important qu’un loisir. La nourriture est un mode de vie (et presque une religion) pour la plupart des Français. Il n’est donc pas surprenant que vous puissiez facilement trouver un paradis gastronomique à Paris ou dans tout autre lieu touristique populaire. Le croissant est une icône de la culture française de la pâtisserie et du petit-déjeuner, quelque chose qui transcende la simple pâtisserie et est devenu omniprésent dans le monde entier comme une façon beurrée, friable et délicieuse de commencer la journée. C’est aussi l’un des produits alimentaires français les plus reconnaissables, un totem de leur amour du bien manger. Mais malgré leur renommée, les croissants ne font pas partie intégrante du petit-déjeuner de la plupart des Français !

Tout voyage en France sera un tourbillon de baguettes, de fromage, de vin et d’ail. Les voyageurs qui cherchent à vivre un véritable fantasme d' »Emily à Paris » se gavent inévitablement des meilleurs plats que les restaurants français ont à offrir, et étant donné la fréquence des pâtisseries, des croissants et des viennoiseries dans les buffets de petit-déjeuner du monde entier, il n’est pas surprenant que la plupart des touristes se rendent à la boulangerie pour un croissant pour commencer leur journée de visite. Mais vous pourriez être surpris d’apprendre que l’idée reçue selon laquelle les Français commencent leur journée avec un croissant s’avère n’être qu’un mythe.

Le déjeuner et le dîner en France peuvent être des affaires extravagantes, avec plusieurs plats, des sauces riches et de délicieux desserts, le tout arrosé d’un vin incroyable. Le petit-déjeuner, en revanche, est un repas étonnamment simple pour la plupart des Français. La partie la plus importante du petit-déjeuner des Français est probablement le café. En fait, de nombreuses personnes survivront uniquement grâce au café !

Le plat de petit-déjeuner le plus courant en France est ce qu’on appelle une tartine, qui est essentiellement un mot sophistiqué pour désigner une tranche de pain grillé et de la confiture ! Officiellement, une tartine est n’importe quel type de sandwich ouvert, un peu comme une bruschetta italienne. Ainsi, lorsqu’il s’agit du petit-déjeuner, cela signifie une baguette coupée en deux et grillée, avec du beurre et une sorte de pâte à tartiner dessus. Bien que cela puisse paraître relativement basique, le pain français est une révélation – plus léger et plus moelleux qu’aux États-Unis – et fait de même le repas le plus simple un délice.

Les petits-déjeuners français sont généralement beaucoup plus sucrés et plus petits que les petits-déjeuners des autres pays. Dans certaines régions, vous pouvez voir de la charcuterie, du salami ou du fromage en tranches au menu, en particulier près de la frontière allemande, mais des choses comme le bacon, les saucisses et les œufs ne sont tout simplement pas courantes. De même, manger au restaurant pour le petit-déjeuner n’est pas un passe-temps particulièrement populaire (même si le brunch est devenu plus courant ces dernières années), vous ne trouverez donc pas de grands menus de petit-déjeuner à l’américaine dans les cafés locaux.

Même si les croissants ne constituent peut-être pas une part aussi importante du petit-déjeuner en France que ce que l’on voit souvent dans les films et les séries télévisées, cela ne veut pas dire qu’ils ne sont pas consommés du tout ! Les viennoiseries constituent une grande partie du petit-déjeuner français classique, mais sont généralement réservées au week-end. L’exception serait si vous êtes en retard et que vous avez juste besoin d’aller chercher quelque chose rapidement dans une boulangerie sur le chemin du travail.

Viennoiserie couvre toutes les pâtisseries françaises et se traduit par « de Vienne », car c’est de là que proviennent les recettes originales. Au menu du petit-déjeuner, les viennoiseries peuvent signifier un pain au raisin (une danoise aux raisins), un pain au chocolat (un style de croissant fourré au chocolat) ou un palmier (une pâtisserie feuilletée et sucrée en forme de cœur ou d’oreille d’éléphant). Il s’agira aussi presque certainement d’un croissant fraîchement sorti du four et consommé seul ou avec du beurre frais. Les croissants sont également cuits quotidiennement dans presque toutes les boulangeries françaises que vous rencontrez, donc si vous avez envie de goûter à cette pâte feuilletée et beurrée, alors vous n’avez pas à vous inquiéter (évitez simplement de les acheter au restaurant). Personne ne trouvera bizarre ou inhabituel si vous choisissez de commencer votre journée avec un croissant, un pain au chocolat ou un pain aux raisins, mais si vous voulez imiter le style français, vous voudrez peut-être les conserver pour le week-end.