5 règles du café français que les touristes américains font une pause dans les 10 minutes dans les cafés

La France possède l’une des plus grandes cultures gastronomiques au monde. La cuisine française est à juste titre célébrée comme l’une des cuisines les plus délicieuses et les plus influentes de la planète, et le vin français est considéré par beaucoup comme le summum de l’excellence. Mais si les restaurants français et la culture française du déjeuner et du dîner sont extraordinaires, c’est sans doute le petit-déjeuner et le simple café où ils brillent vraiment. Les boulangeries et le petit-déjeuner sont extrêmement importants en France, et la culture du café est l’un des éléments les plus importants de la vie quotidienne des Français.

La France regorge de règles tacites en matière de restauration au restaurant, et la culture française du café ne fait pas exception. Les Français accordent beaucoup d’importance à bien faire les choses en matière de nourriture et de boisson, et respecter ces coutumes est un aspect essentiel pour se fondre et s’immerger dans la société française lors de votre visite. Cependant, il peut être facile de commettre des erreurs, et de nombreux touristes enfreignent bon nombre de ces règles du café sans le vouloir !

Qu’il s’agisse de commander du café au mauvais moment du repas ou au mauvais moment de la journée, de commander le mauvais type de café ou de boire votre café au mauvais endroit, comprendre comment naviguer dans la culture française du café peut être une tâche délicate. Voici quelques points à surveiller pour éviter les erreurs d’étiquette courantes que les Américains commettent souvent en France.

En France, le café a tendance à être bu soit le matin, pour se préparer à la journée, soit après un repas, pour calmer son estomac. Dans un café, où vous prévoyez simplement de prendre un café, ou d’en boire un avec quelque chose de simple comme un croissant ou un pain au chocolat, alors vous commanderez le tout ensemble. Mais au restaurant, le café est considéré au même titre que le dessert.

Personne ne commandera son café d’après-dîner lorsqu’il commandera ses hors-d’œuvre et ses plats principaux. En effet, la plupart des gens attendront en fait d’avoir commandé un dessert et d’avoir fini de manger entièrement leur repas avant de commander leur café, souvent en même temps que des digestifs. Personne ne vous jugera (beaucoup) si vous demandez un café au mauvais moment du repas, mais cela vous démarquera en tant que touriste. Alors si vous souhaitez vous fondre dans la masse, attendez d’avoir fini de manger avant de demander à votre serveur de vous apporter « un café ».

C’est là que les choses commencent à se compliquer un peu. La langue française du café n’est pas la même que l’italien, d’où sont empruntés la plupart des termes américains du café. Les Français ont leurs propres types de café, et leur manière particulière de les décrire, et ils sont très protecteurs envers cette langue et ce vocabulaire. Alors que certaines franchises et chaînes internationales vendront les types de café standards, les spots plus traditionnels s’en tiendront aux styles français.

Si vous commandez un café, vous obtiendrez probablement l’équivalent français d’un expresso, car c’est le café par défaut en France. Si vous voulez un Americano, ou un long black, vous devrez commander un café allongé (ou un café Américain). Si vous préférez votre café au lait, commandez un café au lait, qui est généralement préparé avec du café filtré ou infusé et servi avec du lait chaud dans une grande tasse à café. Si vous préférez un café de style latte, un café crème est à peu près aussi proche que possible : un expresso garni de lait cuit à la vapeur. Et si vous voulez un macchiato, alors vous aurez envie d’une noisette, qui se traduit par noisette, mais fait référence à la couleur du café, pas à la saveur.

Les Français sont très pointilleux sur le type de café que vous devez commander à certaines heures de la journée, et il s’agit principalement de lait. En fait, il s’agit principalement de la manière dont le café complète votre digestion, mais cela se traduit généralement par le caractère laiteux de la boisson.

Les Français boivent rarement du café avec beaucoup de lait après le déjeuner. En effet, ils estiment que les boissons grasses et lactées peuvent provoquer une mauvaise digestion, et que le café pris l’après-midi ou après le dîner est conçu pour vous aider à préparer vos repas. Ainsi, un café crème ou un café au lait, plus doux à jeun, ont tendance à être réservés au petit-déjeuner ou le matin, tandis qu’un café allongé est un excellent choix pour l’après-midi. Après le dîner, la plupart des Français s’en tiennent à un simple café, ou peut-être à une noisette.

En fin de compte, cela dépend de vos préférences personnelles, et il n’est certainement pas interdit de prendre un café au lait l’après-midi ! Tant que vous vous amusez, il est peu probable que vous vous trompiez. Mais si vous voulez faire comme les locaux, évitez le lait après le déjeuner.

Pour être tout à fait clair, il n’y a pas de mauvais endroit pour boire votre café. Cependant, si vous voulez vraiment faire les choses à la française, il existe une astuce intéressante pour vous fondre harmonieusement dans la masse des Parisiens alors qu’ils prennent leur infusion du matin en se rendant au travail : buvez votre café debout.

La plupart des cafés traditionnels, de nombreux restaurants et même certains tabacs (les dépanneurs français, un peu comme une bodega new-yorkaise) auront un bar ou un comptoir où le café peut être acheté et bu debout. Non seulement il s’agit d’une approche française classique du café sur le pouce, mais vous constaterez également que le café au bar coûte moins cher qu’un café assis à table ! Alors pour vraiment avoir l’air de savoir ce que vous faites et économiser de l’argent en même temps, rendez-vous au bar et commandez une noisette.

Le café en France est avant tout un rituel. Cela signifie que c’est une expérience à savourer et non à précipiter. Même si cela n’est évidemment pas toujours possible, les Français préfèrent prendre un moment avec leur café et le boire dans de la vraie porcelaine, plutôt que de prendre quelque chose à emporter et de courir dans la rue. Après tout, il n’y a rien de chic dans un gobelet en papier avec un couvercle en plastique.

Cela signifie qu’il vaut toujours la peine de s’arrêter avant de prendre un café en France, même si vous êtes pressé. Essayez d’éviter de prendre une tasse à emporter et accordez au rituel du café l’attention qu’il mérite. Commander et boire au comptoir peut vous faire gagner du temps, et vous apprécierez bien davantage votre café si vous ralentissez et faites une pause en même temps. Vous n’aurez pas à vous soucier des déversements, du café trop chaud ou de jeter votre tasse, et vous vous intégrerez parfaitement à la population locale.