L'une des traditions de Pâques les plus inhabituelles de France est un événement géant d'Eggy dans une petite ville

Du vin de renommée mondiale au fromage de renommée internationale, la France est sans aucun doute un leader mondial du monde de la nourriture. Il ne fait aucun doute alors que les Français trouvent une occasion de célébrer leur culture culinaire en organisant divers festivals gastronomiques tout au long de l'année. De La Fête de la Truffe (The Truffle Festival) à Sarlat-La-Caneda à Les Traces du Fromage (les routes de fromage) à Aveyron, la France n'hésite pas à organiser une fête pour ses fanatiques de la nourriture.

Parfois, ces célébrations coïncident avec les festivités religieuses, comme c'est le cas dans la fête annuelle de Bessières de l'omelette Géante (Giant Omlet Festival). Ce petit village à seulement 20 miles au nord-est de Toulouse accueille une célébration de printemps de trois jours qui a toutes les garnitures de Pâques chrétiennes dans d'autres pays européens. En plus des chasses aux œufs de Pâques et des défilés religieux, le festival se termine le lundi de Pâques avec une fête d'œufs très ambitieuse et impressionnante, exécutée en cuisinant une énorme omelette à base de 15 000 œufs et suffisamment grande pour nourrir des milliers de festivaliers.

Ce rituel bizarre a maintenant plus de 50 ans, ayant commencé dans les années 70, et a inspiré d'autres festivals similaires de fabrication d'omelettes en Belgique, en Argentine, en Nouvelle-Calédonie, en Louisiane et au Québec. Le festival est dirigé par un groupe nommé à juste titre la confrérie mondiale des Chevaliers de l'Omelette géante, qui est responsable du maintien de cette tradition et de la propagation de la joie des omelettes. Des volontaires de Bessières se joignent à des dizaines d'œufs chacun, tandis que 18 gallons de graisse de canard se réchauffe sur une poêle de 13 pieds de large qui se trouve sur un feu de joie ouvert et doit être déplacé par un chariot élévateur en raison de sa taille et de sa taille.

D'autres volontaires fouettent les œufs fraîchement fissurés, ajoutant de la ciboulette et du piment d'Espelette (un piment doux), qu'ils ajoutent ensuite à l'énorme poêle. Ceci est doucement remué de pagaies en bois géantes pour empêcher le mélange de coller. Des membres de la Fraternité du monde entier se joignent aux festivités annuelles, car chaque omelette aurait une saveur distincte en fonction de l'assaisonnement utilisé dans la région donnée. Le temps de cuisson pour l'énorme omelette est d'environ 30 minutes, un revirement rapide pour nourrir les masses affamées.

L'entrée à la fête de l'omelette de Bessières de l'omelette est libre avec la fabrication d'omelette le lundi de Pâques, mais d'autres festivités de Pâques ont lieu pendant tout le week-end qui y ont précédé. La tradition est née d'une histoire datant de l'époque napoléonienne. Napoléon aurait séjourné une nuit dans une auberge (un petit hôtel) près de Bessières pendant qu'il voyageait à travers la France. Il aurait tellement apprécié son omelette de petit-déjeuner qu'il a demandé à l'aubergiste de préparer un assez grand pour nourrir son armée. Depuis lors, les omelettes ont été une tradition de Pâques à Bessières et la cérémonie d'omelette géante est née en 1973.

Les festivals d'omelettes répartis à l'échelle mondiale par la confrérie des Chevaliers de l'Omelette géante ont évolué pour donner une tournure unique à la fête française originale. Par exemple, lors de la version Abbeville du festival en Louisiane, vous trouverez des vendeurs de rue vendant des étouffés d'alligator sur un bâton ou des écrevisses, ainsi que des performances de groupes live. Il y a aussi un concours de crackage des œufs! Bessières est peut-être une petite ville, mais ce festival bizarre lui donne une grande personnalité. Si vous êtes un fanatique des œufs ou si vous souhaitez simplement faire partie d'une frénésie d'alimentation à l'échelle du village, alors ce festival de Pâques aux cellules d'oeufs est pour vous.