Les restaurants tournants font un retour malgré une histoire horrible que vous ne connaissez peut-être pas

Dans l'esprit, le restaurant tournant est assez amusant: vous vous asseyez à une table, juste à côté d'une fenêtre extra-large. Alors que le serveur déverse les eaux et demande comment vous êtes, vous voyez une liaison urbaine répartie en dessous de vous. Au moment où les apéritifs arrivent, l'horizon a changé; Vous voyez de nouveaux bâtiments, parcs et autoroutes. Le plat principal est déposé, avec un deuxième verre de vin, et la vue est complètement différente; Maintenant, vous faites face au soleil couchant. Donc, ça va, rond, tout au long de votre dîner. L'espace circulaire se déplace lentement, imperceptiblement, mais au cours d'une heure, vous avez droit à un panorama à 360 degrés.

C'était à la mode dans les années 1960 et 70, lorsque les restaurants tournants offraient une vision de type « Jetsons » de l'avenir. Ils avaient tous les signes extérieurs de l'architecture du milieu du siècle: des lignes lisses, d'énormes vitres et un intérieur à concept ouvert. Comme les hot rods avec des nageoires et des lunettes 3D au cinéma, des restaurants tournants ont fait allusion à un monde passionnant et automatisé de demain. Aujourd'hui encore, les fans d'architecture adorent les repérer, car ils recherchent les plus hauts bâtiments, les meilleurs ponts et les plus belles maisons d'Amérique. Cependant, ces restaurants étaient également une mode qui ne résisterait pas à l'épreuve du temps; Ils ont commencé à tomber en disgrâce dans les années 1980, et peu de nouveaux restaurants ont été construits depuis.

Mais ce qui se passe, arrive. En 2024, le restaurant de San Francisco, l'Equinox a commencé à se retourner, après 18 ans de position immobile. Un grand groupe de restaurants rouvre également le restaurant renouvelable The View à New York, injectant une nouvelle vie dans le concept autrefois passé. Beaucoup se réjouiront de ce cercle historique complet, ignorant parfaitement l'accident qui a donné à ces restaurants une mauvaise réputation.

Les historiens conviennent généralement que le FlorianUrm à Dortmund, en Allemagne, a été le premier restaurant tournant, créé en 1959. Le choix de l'emplacement était un peu étrange: le Floriantem était une tour de télévision en forme de broche, et le restaurant a été installé après coup. Mais le concept a capturé l'imagination des architectes; Trois ans plus tard, The Space Needle a reçu sa grande ouverture à Seattle pour célébrer l'Exposition mondiale de 1962. Cela a déclenché un effet Domino, alors que les architectes couraient pour construire de plus en plus de restaurants circulaires avec des moteurs géants dans leurs centres. Ce type d'ingénierie de haut vol adapté à l'esthétique de l'ère spatiale, permettant aux clients de dîner dans le ciel – et de prendre la vue sous tous les angles possibles.

Beaucoup de ces restaurants sont toujours opérationnels. Macton, le premier développeur de Restaurant Turntables, affirme avoir installé plus de 100 restaurants tournants encore actifs du monde entier. Mais comme pour de nombreuses modes architecturales, l'enthousiasme pour cette technologie a reflué. La machinerie nécessitait beaucoup d'espace et d'énergie pour fonctionner, et la plupart de ces restaurants sont prohibitifs pour le grand public. Comme les anneaux d'humeur et les serveuses sur des patins à roulettes, les restaurants tournants étaient considérés comme un peu hokey. Vous pouvez facilement en ajouter une liste de pièges à éviter.

Le gadget est maintenant hanté par la tragédie: en 2017, un garçon de cinq ans a été tué dans un accident bizarre au restaurant Sun Dial à Atlanta, en Géorgie. Non seulement l'enfant est resté coincé entre les tables – un soi-disant « point de pincement » – mais la machine aurait échoué à cesser de bouger. Bien que ce type de tragédie soit presque inconnu, l'incident s'est avéré fatal et a abouti à un procès bien publié. La famille a accepté un règlement en 2021, mais la mort a hanté ce genre de restaurants depuis.

Le retour de la vue à New York a suscité beaucoup d'intérêt renouvelé pour les restaurants tournants. Comme les machines à écrire manuelles et les disques en vinyle, ces restaurants peuvent avoir un certain cachet pour une génération qui n'a pas grandi avec eux. Il y a quelque chose d'intemporel à manger si haut au-dessus du sol, dans un cadre qui est littéralement conçu pour présenter autant de paysage environnant que possible. À l'ère des médias sociaux, les convives recherchent souvent une expérience sensorielle avec leurs repas, comme dans ce restaurant unique et luxueux en Allemagne. Le restaurant tournant est à la fois rétro et futuriste en même temps, et de telles salles à manger surélevées servent généralement des plateaux élevés.

Là encore, il est difficile d'imaginer que ce genre de restaurants gagnera le même fandom qu'ils ont apprécié à leur apogée; Les touristes peuvent essayer ce genre de nouveauté une fois, prendre les selfies requis et ne jamais revenir. Mais des bâtiments comme la tour CN à Toronto et la perle orientale à Shanghai sont parmi les monuments les plus reconnaissables au monde, et leurs restaurants tournants sur place ne vont probablement nulle part. Parfois, une tendance finit tout de suite où elle a commencé.