L'un des plus beaux villages à flanc de falaise de Sardaigne est un joyau touristique rempli de délices culinaires

Deuxième plus grande île de la Méditerranée (la Sicile approuvée par Rick Steves occupe la première place), la Sardaigne est d'une beauté à couper le souffle. Des vacances à la plage parfaites aux cathédrales historiques et aux gorges spectaculaires, il n'est pas surprenant que des millions de voyageurs visitent la Sardaigne chaque année. Au-delà du patrimoine et des aventures palpitantes en plein air en Sardaigne, on vient aussi ici pour manger. Des spaghettis aux oursins à la zuppa gallurese (une sorte de cocotte de pain de la région), la Sardaigne sert des plats pleins de caractère. L'UNESCO a même inclus la cuisine sarde parmi sa liste du patrimoine oral et immatériel protégé en 2010.

Niché au sein de l'île se trouve un joyau appelé Castelsardo, une forteresse à flanc de falaise transformée en village touristique dont les hauteurs culinaires sont aussi bonnes que les vues. Située à l'extrémité nord de l'île, Castelsardo était connue au Moyen Âge pour être pratiquement imprenable, une revendication renforcée par les murs épais et les tours de guet qui aidaient à repousser les envahisseurs. De nos jours, le village accueille ceux qui s'intéressent à son histoire, à condition qu'ils aient un gros appétit.

Castelsardo ne manque pas de restaurants à essayer, alors assurez-vous que toute visite dans ce village soit prolongée. Et au cas où vous auriez besoin d'être plus convaincant, la Sardaigne est considérée comme une « zone bleue », une région où les gens vivent exceptionnellement longtemps. Certains disent que la clé de leur longévité réside dans leurs pratiques alimentaires, alors pourquoi ne pas essayer une ou deux bouchées locales à Castelsardo et ajouter quelques jours délicieux supplémentaires à votre vie ?

En tant que ville à flanc de falaise surplombant la mer, il va sans dire que les fruits de mer sont la spécialité de Castelsardo. Pour déguster certains des plats les plus appréciés de la région, rendez-vous à Il Cormorano, un restaurant apprécié des locaux et des touristes. Ce célèbre restaurant local est situé juste à l'extérieur du centre historique de la ville et propose une gamme de plats de pâtes au poisson frais, tels que des raviolis noirs faits maison farcis au mérou et des linguine bio au homard castellanais. Le menu alléchant d'Il Cormorano est si bon qu'il a reçu une étoile Michelin en 2023. La cuisine délicieuse est accompagnée d'une vaste carte des vins.

Une autre légende locale est L'Incantu, offrant une vue panoramique sur la côte depuis l'enceinte du luxueux Bajaloglia Resort. Les grandes fenêtres du restaurant offrent aux convives une vue sur le golfe d'Asinara et les vallées entourant le complexe, ce qui en fait l'une des expériences culinaires les plus romantiques et mémorables de Castelsardo. Le menu du restaurant fusionne le traditionnel et le moderne, parfait pour créer des souvenirs à chaque bouchée.

Rocca'Ja est un peu plus discrète, mais elle vaut vraiment le détour si vous avez plus de temps à Castelsardo. Située sur une falaise avec vue sur le golfe, Rocca'Ja prétend réinterpréter d'anciennes recettes sardes, en proposant des plats comme les coquilles Saint-Jacques à la Mazza frissa et à la poutargue. Pour ceux qui recherchent autre chose que des fruits de mer, le sanglier (autre classique régional) est au menu. Le restaurant sert même des monzette (escargots), cuisinées à l'ancienne manière sarde.

Si vous recherchez cette célèbre ambiance italienne faite maison, quelque chose de plus adapté à la cuisine de Nonna qu'une expérience culinaire raffinée et raffinée, ne cherchez pas plus loin que la Trattoria Pizzeria da Maria Giuseppa. Ce restaurant abordable est situé dans le centre de Castelsardo, et ses murs en pierre et ses drapés de lierre vous feront vous sentir comme chez vous. En plus de servir des pizzas, Maria Giuseppa propose également des spécialités de l'intérieur telles que les célèbres malloreddus (gnocchis sardes) et la zuppa gallurese.

À vrai dire, vous ne pouvez pas vous tromper, peu importe où vous décidez de manger. Avec des offres culinaires comme celles-ci, Castelsardo devrait figurer en tête de votre liste de lieux à visiter en Sardaigne et en Italie dans son ensemble. Si la nourriture influence vos itinéraires, inscrivez immédiatement Castelsardo sur votre liste de choses à faire.