Laver vos fruits avec de l'eau n'enlèvera pas toujours les pesticides

Vous avez probablement entendu dire: « Ne mangez pas encore ce fruit. Il n'a pas été lavé » (ou quelque chose de similaire) des centaines de fois dans votre vie. En effet, les produits frais peuvent être contaminés par la saleté, les insectes et les pesticides. Rinser vos fruits avec de l'eau fait bien de laver les débris et les insectes en vrac, mais les scientifiques avertissent que ce n'est pas toujours suffisant pour éliminer les pesticides.

Les insecticides de toutes sortes – y compris le chlorpyrifos, un pesticide endommageant le cerveau que l'EPA n'internera pas – sont un élément essentiel pour garantir que les fruits et légumes peuvent grandir pour récolter. Étant donné que divers aliments ont des extérieurs mous, ils peuvent nécessiter plus d'applications de pesticides que des produits à la peau plus dure qui peuvent résister à quelques ravageurs. Il ne devrait donc pas être surprenant que le programme de données de pesticides du ministère de l'Agriculture ait révélé que les fruits qui sont les plus susceptibles d'avoir des résidus de pesticides sont des fraises, des bleuets et des pastméliques. De plus, une étude publiée dans Nano Letters a révélé que les méthodes de nettoyage traditionnelles n'éliminent pas entièrement les résidus de pesticides des fruits comme les pommes.

La question des pesticides sur les fruits et autres produits n'est cependant pas nouvelle. Selon les scientifiques de l'alimentation, ils sont difficiles à débarrasser car les couches cireuses de certains aliments les accueillent. Vous avez simplement besoin de quelque chose de plus fort que de l'eau pour éliminer les résidus chimiques.

Vous pourriez être surpris d'apprendre que les meilleurs nettoyants pour retirer les pesticides des fruits sont des aliments de cuisine communs. Tout comme vous pouvez nettoyer un fossile avec du vinaigre, vous pouvez utiliser du vinaigre pour éliminer ces résidus de pesticides. Le cidre de pomme et les variétés distillées blanches sont idéales car elles rendent la surface des fruits acides, décomposant la composition des pesticides, en particulier ceux qui ont un pH de base. Pour cette méthode, mélangez 1 partie de vinaigre et 3 parties d'eau dans un grand bol. Faites tremper le fruit pendant cinq à 10 minutes, en le déplaçant doucement avec vos mains. Lorsque le temps est écoulé, rincez et séchez soigneusement les fruits pour le stockage.

Avec le bicarbonate de soude se débarrasser bien des odeurs, il est également efficace pour éliminer les pesticides de la surface des fruits pour la raison inverse que le vinaigre fonctionne: il a un pH alcalin. Parce que les résidus de pesticides sont instables dans les environnements alcalins, le bicarbonate de soude décompose les composés afin que vous puissiez les laver. Pour utiliser cette méthode, mélanger 1 cuillère à café de bicarbonate de soude et 2 tasses d'eau dans un grand bol et laissez vos fruits tremper pendant cinq à 10 minutes tout en le déplaçant doucement autour. Gardez simplement à l'esprit que laisser le fruit dans cette solution pendant trop longtemps peut dégrader la peau et changer sa saveur.

Bien que ces méthodes de lavage élimineront certains pesticides de la surface des fruits, elles ne rendront pas votre produit complètement sans pesticide. En effet, certains produits chimiques de lutte antiparasitaire sont conçus pour s'imprégner des aliments, tandis que d'autres sont appliqués directement sur les racines des plantes. Pourtant, vos fruits seront toujours plus sûrs à manger qu'auparavant.