L’habitude de vie des baby-boomers qui pourrait ajouter des années à votre vie

Pour la génération du baby-boom, apprendre à cuisiner était une compétence acquise dès le plus jeune âge et continuée à être utilisée régulièrement tout au long de sa vie. Avant les micro-ondes et les plats cuisinés, au moins une personne dans la maison devait être capable de cuisiner des aliments frais, et c’était souvent une affaire de famille, où tout le monde aidait à préparer le dîner. Bien que les avantages de manger des aliments cuisinés à la maison soient bien connus, le processus même de cuisson des aliments, et l’apprentissage de la cuisine en premier lieu, peuvent avoir d’importants avantages pour la santé.

Cela ne vous vient peut-être pas à l’esprit lorsque vous effectuez plusieurs tâches dans la cuisine en préparant un repas en famille, mais il y a tellement de petites compétences et processus – et même d’activité physique – qui entrent dans la cuisine maison. Cela commence souvent quelques jours avant, lorsque vous planifiez vos repas pour la semaine, puis que vous vous rendez à l’épicerie, peut-être en transportant des sacs d’épicerie chez vous dans les transports en commun ou en les emballant dans la voiture. Une fois que vous commencez à cuisiner, vous devez effectuer un calcul mental en chronométrant la cuisson de plusieurs ingrédients, en les pliant, en les fouettant et en les coupant pour préparer la nourriture, et en résolvant les problèmes lorsque vous réalisez que vous avez divisé la sauce.

Ce qui semble être une tâche quotidienne simple fait en réalité travailler votre corps et votre cerveau, contrairement à un plat préparé au micro-ondes pendant quatre minutes. Selon des études récentes, ces petites différences peuvent ajouter plusieurs années à votre vie si vous cuisinez régulièrement.

Une étude publiée dans Public Health Nutrition et menée auprès de 1 888 personnes de plus de 65 ans vivant à Taiwan a révélé un lien surprenant entre la fréquence de la cuisine familiale et la longévité. Parmi les participants, qui étaient tous âgés de plus de 65 ans au début de l’étude, ceux qui cuisinaient maison au moins cinq jours sur sept avaient 47 % plus de chances de survivre pendant la période de 10 ans de l’étude. C’était en comparaison avec ceux qui n’avaient jamais cuisiné.

Selon Alzheimer’s UK, garder l’esprit stimulé et mentalement actif est l’un des principaux moyens de prévenir le déclin cognitif, et faire de la cuisine une tâche quotidienne régulière peut contribuer au maintien de la santé du cerveau. La culture de la cuisine à la maison a radicalement changé au cours des dernières décennies, et les plats cuisinés et les repas au restaurant sont devenus des phénomènes beaucoup plus courants que pour la génération des baby-boomers. Selon l’USDA, les Américains dépensent désormais plus au restaurant qu’à la maison, ce qui représente un changement considérable dans les plats cuisinés à la maison par rapport aux années 1960, lorsque manger au restaurant était un régal réservé aux célébrations.

En plus des avantages de cuisiner physiquement dans la cuisine, manger des aliments cuisinés à la maison présente également des avantages évidents pour la santé. L’une des conclusions de l’étude sur la nutrition de santé publique était que ceux qui cuisinaient eux-mêmes leurs aliments avaient une meilleure compréhension de la nutrition que ceux qui ne cuisinaient pas. Cela signifie qu’ils sont globalement capables de faire de meilleurs choix, même lorsqu’ils mangent au restaurant ou choisissent des aliments préparés à l’avance.

L’un des grands avantages nutritionnels de la cuisine maison est de décider exactement de ce qui entre dans la composition de vos aliments. Une simple sauce pour pâtes, par exemple, peut être préparée à la maison à partir de quelques ingrédients frais seulement, tandis qu’une version de longue conservation achetée en magasin peut contenir une longue liste d’ingrédients, notamment du sucre et du sel ajoutés. Sans conservateurs, un repas fraîchement cuisiné peut contenir plus de nutriments et donc être meilleur pour la santé en général.

Bien que les études réalisées sur les avantages de cuisiner à la maison aient impliqué des participants adultes, une étude de 2015 publiée dans le Journal of Pediatrics a montré un avantage évident pour les enfants de manger des repas en famille. Les résultats ont montré une corrélation entre ceux qui mangeaient des repas cuisinés à la maison au moins une fois par semaine et une réduction des risques de surpoids ou d’obésité plus tard dans la vie. Dans les régions du monde appelées zones bleues – qui sont des zones où les gens ont tendance à vivre longtemps et en bonne santé et sont plus susceptibles d’atteindre l’âge de 100 ans – le repas familial fait partie intégrante de la vie quotidienne. S’éloigner de notre mode de vie trépidant et revenir à une approche plus équilibrée des heures de repas pourrait être une étape cruciale dans la science de vivre plus longtemps.