Les brochettes de steak et de légumes de la friteuse à air sont les brochettes les plus faciles que vous aurez jamais faites.

Je ne suis pas fan de faire des brochettes. Il y a une raison assez simple : il est fastidieux de glisser chaque morceau de viande et de légumes sur la brochette. La mise en place ne me dérange pas mais je ne supporte pas les tâches fastidieuses.

Si je cuisine pour deux – ce qui est ma norme – il n’y a presque aucune chance que je fasse des brochettes, ou des kebabs, ou comme vous voulez les appeler. Je préfère simplement faire cuire la viande et les légumes séparément et gagner du temps. Mais pour un barbecue ou un repas de famille, les brochettes sont en quelque sorte idéales, même si elles demandent un peu de préparation. Ce sont des portions individuelles préportionnées qui permettent à chacun de goûter un peu de tout.

Si vous n’avez pas de gril à portée de main ou si vous voulez rendre les choses aussi simples que possible, il existe un moyen assez simple de préparer de délicieuses brochettes de steak et/ou de légumes dans la friteuse à air. Voici ce que vous devez savoir.

Ingrédients

• Steak, coupe de votre choix, tant qu’il a au moins un pouce d’épaisseur.

• 1 oignon rouge

• 1 poivron jaune

• 1 poivron vert

• 1 jalapeño

• Sel, poivre, poudre d’ail et paprika fumé

Directions

1. Couper le steak en cubes d’environ un pouce sur un pouce. Si votre steak n’a pas tout à fait un pouce d’épaisseur, c’est bien, vos brochettes pourraient simplement cuire plus rapidement, alors ajustez votre temps de cuisson en conséquence.

2. Couper les oignons, les poivrons et le jalapeño en gros morceaux. Ils doivent être assez gros pour être facilement piqués avec une brochette tout en laissant une intégrité structurelle aux légumes. Un pouce par un pouce est un bon guide.

3. Dans un grand bol, enrober légèrement le steak et les légumes dans une huile neutre. Assaisonnez ensuite le tout avec du sel, du poivre, de la poudre d’ail et du paprika.

4. Piquez soigneusement les légumes et la viande – ou simplement les légumes pour les personnes qui ne mangent pas de viande – pour créer des brochettes. J’aime créer un motif. Dans ce cas : steak, oignon, poivron vert, poivron jaune, jalapeño, viande, oignon… et ainsi de suite. De cette façon, lorsque vous mangez le kebab, vous obtenez une quantité uniforme de chaque élément.

5. Frire à l’air à 400 degrés Fahrenheit pendant sept minutes ou jusqu’à ce que le steak soit cuit selon vos préférences. Le mien était un peu passé moyen.

Les détails

La partie amusante des kebabs est que vous pouvez faire ce que vous voulez. Je pense que vous pouvez ajouter des courgettes, des tomates cerises ou tout ce que vous voulez à cette recette de base. Je suis allé chercher du steak et des poivrons parce que je sentais que les temps de cuisson fonctionneraient bien. Vous êtes vraiment à la merci du steak car il y a peu de choses pires que de la viande rouge trop cuite. Vous devez surveiller attentivement les brochettes, en utilisant un thermomètre à viande si vous en avez un à portée de main.

Le choix d’une coupe de steak dépend vraiment de la préférence et de la disponibilité. J’ai utilisé une bande de New York pour mes kebabs parce que c’est ce qui avait l’air bien dans mon épicerie. Je pense que ribeye est fantastique. Le flanc fonctionnerait probablement. Vraiment n’importe quelle coupe fera l’affaire. Même les cubes de surlonge prédécoupés de votre épicerie feront l’affaire, tant que vous ne les faites pas trop cuire.

Dans cet esprit, si vous avez le temps et l’énergie, je pense que cette recette demande une marinade. Les marinades aident à garder la viande juteuse et savoureuse, ce qui, je pense, aiderait le processus de friture à l’air du kebab. Une marinade de secours personnelle implique un mélange de sauce soja, d’ananas en conserve, d’ail et d’oignon, le tout mélangé. Je pense que cela contribuerait à la fois à garder la viande humide et à aromatiser les légumes pendant la cuisson dans le processus de friture à l’air. N’importe quelle marinade que vous aimez fonctionnerait bien.

Sinon, le processus est assez simple. Chargez-le, déposez-le et profitez-en. Voici comment mes brochettes se sont révélées.

Le verdict? Très bien! Honnêtement, les légumes pourraient être la meilleure partie. J’ai toujours dit que la meilleure chose que vous puissiez faire avec une friteuse à air était de rôtir des légumes. Le steak est assez bon mais serait probablement meilleur avec une cuisson dure d’un gril ou d’une poêle brûlante. Encore une fois, je pense qu’une marinade serait probablement un bon choix, mais je voulais garder les choses simples pour la recette. C’est une base sur laquelle construire, si vous le souhaitez. La vraie partie qui tue de cette recette est la facilité. C’est la façon la plus simple de cuisiner des brochettes, c’est certain.

Et je pense que ces brochettes sont une option parfaitement savoureuse pour les personnes qui n’ont peut-être pas de grill, ou qui vivent dans un appartement et qui n’ont pas envie de créer un désordre enfumé avec une poêle chaude. Les brochettes seraient un bel ajout à n’importe quel barbecue.