Il y a une raison pour laquelle les contenants de nourriture en conserve sont toujours côtelés

Vous ne le pensez peut-être pas, mais l'invention des aliments en conserve a été l'une des efforts les plus élevés de l'histoire de l'industrie alimentaire. Tout a commencé par un défi de nul autre que Napoléon Bonaparte, qui était désespérément pour un moyen de garder son armée bien nourrie pendant les longues campagnes militaires. Il a offert un prix de 12 000 francs à quiconque pourrait proposer une méthode pour préserver la nourriture pendant de longues périodes sans qu'il ne soit infesté par les bactéries. Il a fallu 15 ans à quelqu'un pour répondre à son appel, mais en 1809, l'inventeur français Nicolas Appert a conçu un moyen de sceller en toute sécurité la nourriture dans des pots, et l'année suivante, l'Anglais Peter Durand s'est amélioré sur la méthode en échangeant des pots contre des canettes en TIN.

Vous pouvez stériliser les conteneurs avec de la chaleur, et c'est exactement ce que Durand a fait pour s'assurer que les aliments en conserve restent sans bactéries. Cependant, il faut un matériau très fort pour résister à la chaleur et à la pression intenses impliquées dans la mise en conserve, ce qui signifie que les côtés de l'étain ont besoin d'un renforcement structurel. Ces côtes que vous voyez sur le côté des aliments en conserve comme les tomates et les haricots renforcent les murs du canette comme les plis en carton ondulé. Sans ces crêtes, les aliments en conserve seraient beaucoup plus difficiles à fabriquer, expédier et stocker en toute sécurité.

Les côtes sur les canettes de nourriture jouent un rôle déterminant dans le processus de mise en conserve lui-même dans le but de supporter la chaleur et la pression externe causées par l'ébullition des canettes pour les stériliser, mais la nature utile de ces petites crêtes s'étend bien au-delà de l'usine. Les côtés froissés des canettes, ainsi que leur forme cylindrique, les aident à résister à la baisse. Cela empêche le contenu d'être endommagé ou de fuir la boîte pendant le stockage et le transport, et donne plus d'assurance que les bactéries externes ne peuvent pas entrer. Si les canettes alimentaires avaient des côtés lisses, l'épicerie ne serait pas en mesure d'en empiler des palettes sans qu'elles se froissent sous leur propre poids, ce qui conduit à des gâchis majeurs et à beaucoup de nourriture et d'argent à déchets.

Vous avez probablement remarqué que les canettes alimentaires sont nettement différentes des canettes en aluminium utilisées pour les sodas et la bière. Ce ne sont jamais nerveux et leurs murs sont minces, ce qui pourrait vous faire penser qu'ils sont moins structurellement sains. Cependant, les canettes de soda et de bière n'ont pas besoin d'avoir des côtes levées car la carbonatation de la boisson crée une grande pression interne. Cette pression renforce la boîte et l'empêche de bosser, mais une fois que la boîte est vide, elle se froisse facilement. Essayez de froisser une boîte de nourriture vide, en revanche, et ces côtes robustes ne donneront pas.