L'une des stouts incontournables de l'Irlande rivalise avec Guinness (et vous pouvez même l'aimer davantage)

Abritant une richesse de côtes accidentées, de châteaux médiévaux et de villes animées, l'Irlande gagne à peu près tous les types de voyageurs – en particulier ceux qui sont prêts à aller au-delà des sentiers battus. Cela dit, en dehors de l'exploration des paysages naturels et de la visite des monuments historiques, il y a une poignée de voyageurs qui affluent également vers le pays pour une attraction majeure: sa culture de pub atmosphérique et dynamique. Une excellente façon de se connecter avec les habitants et de profiter d'une expérience authentique en Irlande, les pubs irlandais fonctionnent comme des hubs communautaires où les habitants et les touristes se réunissent pour la musique live, la nourriture copieuse et bien sûr, les boissons de renommée mondiale. Et quelle meilleure façon de faire cela qu'avec une Guinness parfaitement versée – la plus reconnaissable des bières irlandaises.

Créée en 1799 par Arthur Guinness, cette pierre noire emblématique est devenue si liée à l'identité irlandaise que le magasin Guinness à Dublin se classe parmi les meilleures attractions touristiques du pays – accueillant environ 1,65 million de visiteurs en 2024. Cependant, étant donné son statut d'icône nationale, vous seriez probablement surpris d'apprendre qu'il y a un autre Top stout concurrent qui gagne rapidement du terrain dans les pubs à travers le Royaume-Uni. Entrez: Stout irlandais de Murphy.

Créée en 1856 par James J. Murphy à Cork, le breuvage représente un challenger différent de la tradition du brassage de l'Irlande. Distribué à l'origine à travers des navires réfrigérés (un premier de l'industrie), Murphy est devenu bien au-delà de ses humbles racines de liège pour devenir une marque mondiale – aujourd'hui, le gros est disponible dans plus de 40 pays à travers le monde. Et bien que les deux stouts partagent un héritage irlandais profond qui est difficile à égaler, la bataille pour la première position n'est pas terminée. En fait, beaucoup de visiteurs découvrent en fait qu'ils préfèrent le profil plus lisse de Murphy après avoir essayé les deux – faisant de cette alternative incontournable (mais bien-aimée) moins connue.

Malgré les deux stouts irlandais, Murphy et Guinness ne sont pas identiques. Pour commencer, la différence la plus notable entre ces stouts rivales apparaît dans votre verre à partir du moment où ils sont versés. Alors que les deux versent sombres, Murphy développe une tête (ou mousse) de couleur bronzée par rapport au haut de couleur crème de Guinness. Parallèlement à cela, Murphy a également tendance à montrer des bulles plus visibles dans sa tête et le long du verre.

En plus de l'apparence, leurs profils de saveurs distinguent également ces stouts. Plus précisément, Murphy offre une expérience plus fluide et plus douce avec des notes de chocolat, de caramel et de malt. De plus, avec une teneur en alcool à 4%, il offre une sensation en bouche douce et crémeuse que les buveurs stout débutants trouvent beaucoup plus accessible. Guinness, quant à lui, a un punch plus audacieux avec un personnage rôti plus fort avec une fumée prononcée et une finition légèrement plus sèche à 4,2% ABV. C'est pourquoi, pour les premiers buveurs stout, Murphy a souvent tendance à être beaucoup plus accessible, avec une douceur distinctive et une douceur équilibrée.

Comme tout grand gros, Murphy mérite d'être servi avec soin afin de profiter pleinement de son goût unique. Le Perfect Murphy commence par le verre droit: un verre de pinte sec et sec avec des côtés droits fonctionne mieux pour montrer sa couleur et maintenir sa tête crémeuse. En ce qui concerne la température, les Murphy idéaux doivent être réfrigérés à 40 degrés Fahrenheit et versés à 45 degrés Fahrenheit. Ceci est légèrement plus chaud que votre bière blonde typique, ce qui aidera à faire ressortir les notes de chocolat et de caramel lisses.

De plus, la technique de versement compte autant que la température. Pour verser la boisson correctement, tenez votre verre à pinte à un angle de 45 degrés pendant que vous commencez à le remplir. Cela aidera à créer ces petites bulles denses et de minuscules qui donnent à Murphy sa texture crémeuse signature. Alors que le verre se remplit, le redressez-le progressivement en position debout. Laissez-le se contenter d'environ une minute, puis complétez lentement jusqu'à ce que la tête de bronzage forme un léger dôme.

Enfin, pour la meilleure expérience gustative, assurez-vous de prendre votre temps avec chaque gorgée. Boire un Murphy n'est pas censé être précipité! La première gorgée mettra en évidence sa douceur initiale, et la boire lentement vous donnera suffisamment de temps pour remarquer les saveurs subtiles qui commencent à survenir lorsque vous sirotez. Mieux encore, de nombreux habitants soulignent également que Murphy se marie généralement bien avec des aliments de pub classiques, y compris des agrafes comme l'agneau, les hamburgers et la tarte au berger.